Ползи за здравето при храненето на горещи чили и кайенски пиперки
Горещи люти чушки ... Никога не е имало храна, която да вдъхновява чудото и предпазливостта, любовта и омразата. Ако само видението на някои горещи люти чушки в тайландското си ястие причинява стомашен спазъм, тялото ви говори с вас. След години на работа като тайвански готвач съм научил едно или две неща за лют червен пипер и различните му ползи за здравето, както и причини, които може да не искате да ги ядете - всичко това зависи от вашето настоящо здравословно състояние.
За повече информация прочетете нататък.
Сега, след като съм изтъквал ползите за здравето от горещи люти чушки, трябва да добавя и предупредителна бележка. Преди шест години, когато развих рак на гърдата, лечението ми остави стомаха суров и възпален. По това време също преминах към азиатска диета, която ще ми помогне да се лекувам от рака и да предотвратя връщането му (което го направи). Единственият проблем беше, че продължих да се храним със сос от чили и пресни пилешки чили. Стомахът ми не можа да го вземе и скоро се връщах в болницата за възпалена стомашна обвивка и евентуално язви. Казаха ми, че НЕ трябва да ям лют червен пипер - че това е основният виновник. Всъщност, виновникът е химиотерапия и лечението? Да останете далеч от горещи подправки, включително червени люти чушки и дори черен пипер. Също така кафе, оцет, липа и лимонов сок - всичко, което е естествено корозивно.
След като чаках почти 2 години, за да излекува червата и стомаха ми, започнах да добавям храни в моята диета.
Единственото чили, което бих ял - в много малки дози - беше лют червен пипер. Основният ми източник на информация за това беше д-р Уейл (вижте съветите на д-р Уейл).
Започнах да търся свежи люти чушки за моята тайландска кухня. Когато не можах да ги намеря, купих сухата кайенска пипер в коридора за подправки. Започнах да го използвам, за да направя Thai Nam Prik Pao Chili Sauce и го добавях във всичките си рецепти, когато исках някаква "топлина".
Аз дори започнах да отглеждам собствените си свежи лют червени чушки, които все още правя и до днес (през летните месеци могат да се намерят саксии от тях на палубата и градината!).
Сега намирам, че мога да ям какъвто и да е вид чушки, но само пестеливо (храна тук и там в тайландски ресторант е добре).
Така че, ако страдате от чувствителен стомах, язви или киселини, аз силно препоръчвам да останете далеч от всички чили пиперки или да опитате само малко лют червен пипер във вашите рецепти. И когато сте готови, опитайте собствената си рецепта за чили, която бързо се прави и включва инструкции за използване на лют червен пипер: Homemade Thai Chili Sauce Recipe (Nam Prik Pao) .
В посока нагоре, тук са ценните предимства на яденето на чили (ако можете да го сторите!):
- Ще спиш по-добре. Последните проучвания доказват, че всеки ден консумирането на малко лют червен пипер (пресен или сушен) ни помага да заспим и да спим по-дълго. А добавянето на малко прясно рязано чили към вечерята може да ви помогне да се почувствате по-будни на следващия ден. (За повече информация вижте: Яжте Чили и сън по-добре!)
- Сърцето ви ще бъде по-здравословно. Изследванията показват, че яденето на чили редовно помага да поддържате сърцето си здраво, като понижавате холестерола, поддържате кръвното си налягане в здравословен обхват и позволявате на повече кръв да достигне до сърцето. Вижте: Най-здравословната храна в света
- Вашето тяло ще бъде в състояние да се бори с възпалението, водеща причина за болестта. Всеки в наши дни изглежда, че говори за възпаление - не вида, който получавате, когато получите разрез или пъпка, но възпаление в тялото и клетките ни, което не може да се види, предотвратяване на болести като артрит и диабет и рак. В действителност проучванията показват, че тези култури, чиято диета включва много топла люти чушки, имат по-ниски нива на определени видове рак, включително рак на дебелото черво и рак на дебелото черво.