Следващия път, когато искате да поръчате вечеря, вместо да закупите магазин, купен с барбекю сос, опитайте този превъзходен домашен сос за барбекю в Тайланд. Домашният барбекю сос е лесен за сглобяване и е много по-евтин от сорта, закупен от магазина. Плюс това, той вкусва по-добре и е много по-здравословен за вас! Моят лесен тайландски барбекю сос може да бъде подсилен за броени минути. Тайландската тайландска версия съдържа "големите четири вкуса" на тайландската кухня: сладка, кисела, пикантна и солена. Това е вкусно на пържола, пиле, скариди (големи или джъмбо), риба, свинско месо или дори на скара зеленчуци или тофу. Ще се радвате на комбинацията и ако се насладите на подправките, може да добавите по-свеж хляб. След това го сложете върху любимия си протеинов източник. Прави отлично пиле за барбекю или пилешко криле за децата - лепкава, блестяща!
Какво ви е нужно
- 1/4 чаша течен мед
- 2 малки парченца джинджифил (или
- галангал , смлян или настърган)
- 2 супени лъжици.
- рибен сос (наличен в повечето супермаркети в азиатската секция)
- 1/4 чаша соев сос
- 1 ч.л. тъмен соев сос (наличен в азиатски / китайски хранителни магазини)
- 3 скилидки чесън (накълцани или 1 ч.л. бутилиран черен чесън)
- 1-3 чили пиперки (обезкостени / смлени, или 1-3 ч.л. сос от чили, пропуснете за много мек сос)
- 1/4 ч. Л. черен пипер
Как да го направим
- Поставете всички съставки в купа и разбъркайте добре. ИЛИ поставете всички съставки в кухненски робот. Добре се обработва, за да се образува гладък сос.
- Вкус-тест за баланс на сладко, кисело, пикантно и солено. Ако не е ароматно или достатъчно солено, добавете още рибен сос , ако е твърде солено, добавете още прясна вар. Сладър над месото, пилето или рибата, която планирате да барбекюте. Не забравяйте да завъртите парчетата в соса, така че цялата плът да е наситена със сос.
- Позволете да мариноварате поне 20 минути (докато загрявате барбекюто или грила), ИЛИ до 24 часа предварително (просто покрийте месото и го поставете в хладилника за една нощ, докато не сте готови да готвите).
- Докато скачате, настъргайте месото веднъж на всяка страна, за да увеличите вкуса и нежността, след което изхвърлете останалия сос.
- Ако желаете, направете допълнителен сос и го оставете настрани (отделно от месото), докато не сте готови да ядете. След това бързо да го затопли и да служи като потапяне сос, глазура, или просто да лъжи на върха, докато ядете. НАСЛАДИ СЕ!
Готвене Съвет: Тъй като този сос за барбекю е доста лепкава (това е, което го прави толкова добър!), Аз намирам, че помага да маслото на скара преди готвене. Просто потапяйте четката си в малко олио за готвене и изсипете скарата преди да го приготвите. Това също така предпазва месото от прекалено залепване, което прави по-лесното.