Имам приятни спомени, когато бях малка да ям захаросани кокосови топки, които майка ми би направила. Спомням си, че я гледах и знам, че освен карамелката , тя ще добави намек от лимонов сок към сместа и накрая внимателно нарязан или настърган пресен кокос към карамела. Мама имаше и все още имаше азбестови ръце, за да оформи кокосовите бонбони в топки с голите си ръце, след като сместа леко се охлади. Не бих препоръчал това. Въпреки това, ако използвате инструменти като лъжици или лъжичка за сладолед за оформяне, компромисът трябва да завърши с насипни кокосови овали и някои изключително лепкави кухненски принадлежности! Бих препоръчал купуването на кокосови парчета, преди да се купи цял кокос от нулата, защото напукането на този голям ядки може да се окаже доста трудна задача.
Ако направите кокосовите топки като малко прекалено усилие, опитайте печената фъстъчена версия, позната като nkate торта . Въпреки това, ако имате търпение, аз силно препоръчвам Candied Coconut Balls като подходящо сладко преживяване, което върви добре с чаша чай.
Какво ви е нужно
- 1 среден кокос
- 3/4 чаша захар
- 1/2 чаша вода
- 1/2 лимон (сок)
Как да го направим
1. Пропуснете това орех по всякакъв начин, което можете. Прибягнах до това, че се спуснах на каменния под, но кокосовата вода се изливаше по този начин. Алтернативата е да го ударите с чук, за да се образува пукнатина, да излее водата в чаша и след това да се спука с чук. Разбира се, ако купувате кокосови парчета, можете да пропуснете сладките (травма) от обстрела на кокосов орех и да продължите директно към рецептата.
2. Настържете кокосовите орехи, като използвате големите зъби на рендето, макар че размерът им не е от значение.
3. Направете карамела, като разтворите захарта във водата и лимоновия сок. Разбъркайте, докато по-голямата част от него се разтваря на слаб огън, преди да го заври.
4. Оставя се да се вари в интервал от 5 до 10 минути без разбъркване. Това предотвратява образуването на гранули и позволява на захарния сироп да образува прекрасен кафяв карамел.
5. След като карамелът е малко тъмно кафяв (не изгорен!), Добавете настъргания кокос и разбъркайте в продължение на 10 минути. Ще откриете, че кокосовите масла и естествената влага ще бъдат освободени. Продължавайте да разбърквате, докато карамелът изстреля чудесен кокосов аромат.
6. Извадете от огъня и оставете да се охлади леко. Смажете табела с масло или маргарин и поставете оформените топки от кокосов орех. Оставя се да се охлади до затопляне преди да сервира. Ако имате достатъчно време да им позволите да се охладят напълно, микровълнова всяка топка да го затопли и омекотяване го прави много по-лесно да се ползват.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 199 |
| Общо мазнини | 13 g |
| Наситените мазнини | 12 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 8 mg |
| Въглехидрати | 21 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 1 g |