Това е рецепта за свеж пипер сос от Гана, понякога наричан "kpakpo shito" (pah-pow shee-toh), поради типа на малките зелени и ароматни чушки, които обикновено се използват (на снимката). За съжаление, търсех и търсех, но все още не намирам английското или ботаническото име за kpakpo shito. В Малави подобно ароматно пипер е известно като камбузийската пипер, въпреки че обикновено е оранжева на цвят.
Свежият сос kpakpo shito е един от най-обичаните сосове в Гана. Независимо дали сте вкъщи, в ресторант или на пикник, буквално е горещата точка в менюто. Не е необичайно да се намерят плажове с асманските си шлифовъчни саксии , пресни домати, сол, лют червен пипер и лук, умело смилащи пресни съставки в сос точно там и след това. Видях това да се случва, когато отидох на плажа Премене Преме и бях издухан от лекотата, с която жената оправяше съставките. Единствените други необходими храни са кенки и скара, които могат да бъдат закупени от многобройните щандове за храна на улицата.
Не забравяйте да разгледате нашите илюстрирани стъпка по стъпка инструкции как да направите Shito , включително как да използвате инструментите, от които се нуждаете.
Какво ви е нужно
- 1 голям кафяв лук
- 2 домати (3 при използване на сливи)
- 1 шотландска пипер (или други люти чушки по ваш избор)
- 1 чаена лъжичка морски солени люспи
Как да го направим
1. Ако имате асанка или голям пестик и хоросан, използвайте този инструмент. В противен случай може да се използва ръчен пасатор, ако е натиснат на кратки интервали. Вие ще искате да завършите със сос, но поддържането на някаква текстура е от ключово значение.
2. Изсипете всички съставки на парчета. Ако използвате пещер и хаван или асанка като ръчен инструмент, тогава нарязването им на малки парчета ще направи много по-лесно да се смила надолу в сос.
3. Поставете съставките в блендера (ръчно или електрически) и ги смилайте, докато смесите съставките, в сос. Ще забележите няколко парчета домат или лук в соса. Това е добре, тъй като добавя към текстурата на соса.
4. Изсипете в обслужващата купа по свой избор и се насладете с една кутия сардини или овесени говеждо и гари топки за бързо хранене или служите като пълноценно хранене с тилапия на скара и кенки или банку.
Рецепта Съвет
Винаги намирам, че ако нямам малко хора, винаги ще остана някакъв сос. Сокът може да се съхранява прясно в хладилника, но най-добре е да го ядете в рамките на един ден.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 43 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 8 mg |
| Въглехидрати | 9 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 2 g |