Тази класическа рибка къри е направена с кокосово мляко и подправки, плюс патладжан и морско брашно или други зеленчуци по ваш избор. Тя може да бъде направена с всякакъв вид риба, но е особено добра с бяла плътна риба като тилапия, камбала, треска, баса и др. Той е направен напълно от нулата и все още готви бързо, с автентичен къри вкус, който ще бъдете сигурни, че обичате. Съчетайте с много тайландски жасмин ориз, кокосов ориз или шафран ориз за приятна и питателна вечеря.
Какво ви е нужно
- 1 кг. / 5 кг риба (филе, като халибут, тилапия, треска и др.)
- 2 до 2,5 чаши патладжан (нарязан)
- 1 до 2 "глави" бебето
- 1/2 може да кокосово мляко
- 1 + 1/2 чаши пилешко месо (добро дегустация)
- 1 дафинов лист
- 2 супени лъжици.
- рибен сос
- 1/2 ч. Л. захар (кафява)
- 1-2 супени лъжици. растително масло
- 1/4 чаша пресен кориандър (или кориандър)
- За къдрава паста:
- 3 супени лъжици.
- лимонена трева (фино нарязана или нарязана)
- 4 чесънчета карамфил
- 1
- галангал (или парче джинджифил с размер на палеца)
- 3 супени лъжици. лук (нарязан)
- 1 чили (жълто или червено или 1/4 до 1/3 ч. Л. Червени люти чушки, натрошени чили)
- 1 ч.л. куркума
- 1 супена лъжица. кориандър (на земята)
- 1 ч.л. семе от кимион (цели)
- 1/8 ч. Л. бахар
Как да го направим
- Поставете всички съставки на къри паста в мини хеликоптер или кухненски процесор и блиц, за да създадете ароматна тайландска къри паста. Заделени.
- Нарежете патладжана и отсечете по-големите листа на две. Изплакнете рибата и нарязайте на хубави 3 до 4-инчови парчета. Заделени.
- Загрейте котлона или тиган на средно висока температура. Дъжд в 1 до 2 супени лъжици. маслото и се завъртете, след това добавете къри паста. Разбъркайте 1 минута, след това добавете 3-4 супени лъжици. кокосово мляко. Продължете разбъркването още 2 минути, докато лимонова трева и лук бити смекчи.
- Добавете запас и дафинов лист и разбъркайте, за да се съчетаят. Оставете да заври, след това добавете патладжан. Намалете топлината до средно ниско или докато не получите хубаво ситно. Покрийте с капака и къкри 6 до 7 минути.
- Добавете рибата и боб, като ги бутате в соса. Покрива се с капак и се къпят още 5 минути.
- Добавете останалата кокосова мляко плюс сос от риба и захар, разбърквайте всичко заедно и накрая къпете (рибата се приготвя, когато лесно се раздуе - обикновено е достатъчно да се напълнят 5 до 7 минути (опитайте се да не прекалявате или рибата ще се превърне в трудна).
- Намалете топлината до ниско и вкус опитайте соса. Ако не достатъчно ароматно, добавете още малко рибен сос; ако е твърде солено или пикантно за вашия вкус, добавете още кокосово мляко. Можете да добавите още чили, ако предпочитате това. Поръсете върху прясно кориандър и сервирайте веднага с тайландски ориз от жасмин . НАСЛАДИ СЕ!
Други зеленчуци, които са чудесни в това ястие: Обичаме да добавяме дребни парченца картофи (добавяме ги първо, 5 минути преди патладжана, тъй като те отнемат малко повече време за готвене). Доматите също са вкусни и могат да се добавят около същото време, когато добавите рибата и боб.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 452 |
| Общо мазнини | 23 g |
| Наситените мазнини | 14 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 70 mg |
| натрий | 1,267 mg |
| Въглехидрати | 30 г |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 35 g |