Красотата на испанската кухня е нейната простота, най-качествените съставки се съчетават само на няколко крачки, за да се създаде вкусна храна. Основните положения на обикновените испански ястия обикновено са едни и същи: сурово зехтин , чесън, морска сол и понякога вино, лимонов сок или череша оцет и чушки или червен пипер.
Това вкусно и лесно ядене на четно черен пипер не е изключение от испанския стил на готвене. Важното тук е качеството на вашето месо и производство. В североизточна Испания (където пилето е най-популярно) има традиция да се яде царевица, пиле на свободна практика. Вкусът е чудесен. Както винаги, се препоръчва екстра винено зехтин (това е най-доброто масло в Испания за готвене и пържене, въпреки популярните митове).
Тук пилето първо се задушава в зехтина и чесъна, после се задушава с печени червени чушки в бяло вино и прави вкусен (и бърз) сос. Той е лесно подготвен за 30 минути, което го прави добра нощна вечеря. Традиционно, той ще се сервира с обикновена картофена страна, като домашно приготвени пържени картофи или картофено пюре от чесън. Също така е приятно с червени боб и картофи за обилно хранене. За нетрадиционното поемане на нещата, може да се поднесете и върху макаронени косъмчета от ангел, или за по-малко скорбяла страна, това ще върви добре с натрошен броколи.
Какво ви е нужно
- 2 килограма обезкостени пилешки гърди без кожа (можете да замените бедрата или копита, ако предпочитате)
- 5 до 6 супени лъжици.
- екстра винено зехтин
- 4 до 5 чесънчета карамфил
- Сол на вкус
- 2
- печени червени чушки
- 12 до 20 унции. сухо бяло вино или шери (като фино или манзанила)
Как да го направим
- Тази рецепта прави около четири пълни порции. Ако сервирате върху картофи или макаронени изделия, това може да бъде достатъчно за шест.
- Първо, започнете с пилинг и тънко нарязване на скилидки чесън. Заделени.
- Солете пилешките гърди от двете страни. Изсипете зехтина в голям тиган и поставете на средна температура. Когато сте горещи (но не пушите), поставете пилешките гърди в тигана и кафяво от всички страни.
- След като пилето се разцепи, нарязайте нарязания чесън в тигана с пиле на слаб огън. Нарежете червените пиперки наполовина и ги поставете в тигана до пилето и чесъна.
- Изсипете 12 унции сухо бяло вино в тигана и гответе при умерено нагряване, докато пилето бъде напълно приготвено и соковете му бягат. Ако бялото вино напълно се изпари, добавете още около 4 грама повече и продължете да готвите.
- Когато пилето се приготви, нарязайте пилето и го поставете на сервиращо яйце с чесън и червен пипер. Изсипете винения сос на върха и сервирайте.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 856 |
| Общо мазнини | 49 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 26 г |
| Холестерол | 190 mg |
| натрий | 267 mg |
| Въглехидрати | 19 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 63 g |