Вероятно не сте си помислили да го правите преди, но комбинирането на говеждо месо и пуйка в бургери създава хубава комбинация от текстура и вкус; пуйката запазва бургера сочно, добавя малко здравословно месо и намалява количеството на сварената бургер, която се свива на грила. Само това отнема типичния бургер, но след това добавянето на прясно босилек към сместа води до неочаквана, но вкусна свежест на любимо ястие за готвене. Сладък лук, сирене пармезан и чесън добавят хубава дълбочина на вкус, докато обличане с печени червени чушки носи малко цвят на готовия сандвич.
Какво ви е нужно
- 1 яйце (бит)
- 2/3 чаша ситно нарязан сладък лук
- 1/4 чаша пресен босилек (нарязан)
- Незадължително: 1/4 чаша кетчуп
- 1/2 чаша настъргано сирене пармезан
- 2 скилидки чесън (накълцани)
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 килограм земя пуйка
- 1 килограм постно говеждо месо
- 1 бурканче печени червени чушки
- 8 хамбургерски кифли (препечени)
Как да го направим
- Комбинирайте яйце, лук, босилек, кетчуп (ако използвате), пармезан, чесън, черен пипер и сол в голяма смесителна купа.
- Добавете земята пуйка и земята говеждо месо към купата, смесване добре. Оформете в осем 3/4-инчови палци .
- Предварително загрявайте грила на висока температура.
- Поставете бургери на грила и намалете топлината до средната.
- Кук хамбургери за 10 до 14 минути се обръщат наполовина.
- Извадете бургери от грил и сервирайте с нарязани печени червени чушки върху препечени хамбургерски кифли. Предлагайте подправки отстрани.
Съвети и вариации
Когато комбинирате съставките на бургера, уверете се, че не се смесват; ако суровото месо се обработва твърде много, ще стигнете до гъст и тежък бургер. Ако можете, оставете сместа да седи в хладилника за известно време, за да позволите на вкусовете да се смесват заедно. Също така, мокро ръце, преди да се оформят пача, така че месото не се придържаме към тях. Ако приготвяте шампоаните преди време, ги поставете на слоеве, разделени с восъчна хартия, върху лист за печене, покрит с пластмасова обвивка или в торба с цип.
За да избегнете прекаленото заобляне на бургера, използвайте палеца си, за да създадете вдлъбнатина в горната част на патицата, преди да го поставите на скарата. Някои готвачи дори препоръчват замразяване на пържоли преди да се скара, за да им помогне да запазят формата си и да увеличат влагата.
Вместо типичните подправки - кетчуп, горчица, майо - служите на тези бургери със "специален сос". Разбийте азолиран чесън, използвайте майонеза, закупена от магазина, комбинирайте песто с маите (голямо допълнение към босилека в бургера) или дори използвайте доматено брашно.
Можете лесно да направите тези хамбургери още по-здрави, като разменяте обикновени хамбургерски буци за цяла пшеница или многобройни яйца или ги правите отворени и сервирайте само на дъното. Добавете много зеленчуци като топинги, включително пресни спанашки листа, домати, авокадо, червен лук и кисели краставички.