Това лазаня, подобно на повечето лазаня, отнема малко подготовка (захарване на зеленчуци, смесване на неща, варене на юфка, разфасоване на различни съставки и т.н. и т.н.), но когато имате голяма вечеря - и да, семейна вечеря се брои като голяма, когато тази лазаня е включена - допълнителната част от усилията е напълно си струва. Наистина ми харесва разстоянието между лазанята, която се прави през целия ден: леща в ранна утрин, сос по-късно през деня и накрая се събира около час преди вечеря.
Няколко съвета:
При вземането на лазаня, готвя макароните, докато се разтопи, някъде около 3-4 минути, срамежлив от препоръчаното време за готвене. Те са склонни да се разпадат по-малко и считам, че пастата е много по-лесно да се работи.
Силно препоръчвам варенето на лазаня за пет минути в края на готвенето. Тя получава сиренето всички хубаво и gooey и кафето се превръща в малки малки хрупкави кале чипове, които придават хубаво докосване на ансамбъла.
Това ястие може да бъде приготвено предварително, замразено и след това изпечено в пещта за около 1 1/2 часа при 350 F.
Какво ви е нужно
- За сос:
- 1 лук, нарязан на кубчета
- 2 скилидки чесън, накълцани
- 1/2 супена лъжица зехтин
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 28 унции консервирани цели домати + сок
- 1/2 чаша печен червен пипер (бурните работи чудесно)
- 6 унции доматено пюре
- 1 супена лъжица балсамов оцет
- 2 супени лъжици агаве
- 1/2 чаена лъжичка допълнителна морска сол
- 1 супена лъжица допълнително зехтин
- За лещите:
- 2 1/2 чаша варено (черно)
- Бегуга леща
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
- 2 супени лъжици семена от резене
- 1/2 чаена лъжичка кимион семена
- 1 чаена лъжичка сушен градински чай
- 1/2 чаена лъжичка розмарин
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- 1 супена лъжица земята
- Тире на
- семена от чиа
- 2 супени лъжици вода
- Други съставки:
- 1 кутия лазаня юфка
- 2 чаши нарязан кале (соте леко, само до ярко зелено и изсъхнало)
- 1 чаша настърган морков
- 2 до 3 чаши веганска моцарела (препоръчваме Daiya)
Как да го направим
Започнете с приготвянето на соса:
В голям тиган на висока температура, настъргайте лука, чесъна, 1/2 чаена лъжичка морска сол и 1/2 супена лъжица зехтин, докато лукът се опечелят по краищата и полупрозрачни. Добавете в консервираните домати и печени червени чушки и намалете топлината до средата, като често разбърквате и леко разчупвате домати, докато готвят с помощта на дървена вилица. Смирете за около 10 минути, след което извадете от топлината.
Оставете да се охладят леко и след това да се прехвърлят в кухненски процесор или блендер. Добавете останалите съставки на соса и ги разбъркайте, докато станат гладки.
Заделени.
Направете смес от леща:
За да направите леща, просто комбинирайте всички съставки в купата със средна големина, разбъркайте добре, за да разпределите равномерно билки и подправки.
Заделени.
И останалото:
Предварително загрейте фурната до 350 ° F и леко разбъркайте 9 x 13-инчовата тавичка със зехтин.
Кук юфка според указанията на опаковката, срязвайки времето за готвене срамежливо 3 до 4 минути, като внимавате да не оставите юфка да се придържа към дъното на саксията или да я разкъсате докато разбърквате. Това е деликатен баланс, хора. След като ядките са приготвили, изплакнете внимателно със студена вода и отделни юфка на лист пергамент или силиконова мат.
Покрийте долната част на тавата равномерно с около 1/4 инча сос. Поставете нарязаните на лазанята юфка, за да покриете добре соса (възможно най-добре), след което слой със зеле (отидете леко с калата), моркови, сирене и леща. Нагоре с друг слой юфка и повторете наслояването. Правете това, докато не излезете от юфка и пълнене. Направете последния слой от юфка със сос, след това с дебел слой сирене и накрая с останалата кал.
Печете в предварително загрятата фурна, открита за 30-35 минути, или докато се разтопи сиренето. Разтопете още 5 минути, докато сиренето изсъхне и кайлът е хрупкав (по желание). Оставете да се охлади най-малко 15 минути преди рязането.