Crème brûlée е чудесен сладък десерт, който е елегантен, но лесен за правене. Крем Брюле има гладка кремообразна основа като крем, но горната част е хубава пукнатина за захар, която създавате чрез топене на захар под бройлер или чрез използване на ръчен пропан факел. Fun!
Тази рецепта Brulee изисква чист кленов сироп. Вкусът на чист клен е наистина подчертан в това ястие. Не използвайте изкуствен клен, няма да вкуси нищо близо до качеството на истинските неща.
Какво ви е нужно
- 1-quart тежък крем
- 1 ванилов боб
- 1/2 чаша захар
- 8 яйца жълтъци
- 1/3 чаша чист кленов сироп
Как да го направим
- Разцепете ванилия на зърна надолу в центъра и изстържете семена в голям съд с крем и захар. Добавете ванилийката в гърнето.
- Докато разбърквате, загрейте сметана на средна температура, докато започне да се получава само балон. Извадете от топлината и свалете ванилия.
- Разбийте заедно жълтъците и кленов сироп. Бавно добавете горещ крем за яйчна смес.
- Изсипете еднаква сума от сместа за овесени ядки в 8 бруцелоза буркани (чаши за крем).
- Поставете рамкичките в тава за печене и напълнете тигана с топла вода наполовина по стените на рамкините.
- Печете в предварително загрята фурна 350 ° F в продължение на 45 минути, докато се постави креда. Custard ще бъде предимно твърда, но все още се колебае леко в центъра.
- Извадете от водната баня и охладете в хладилника за една нощ. Не покривайте, докато не се образува влага под формата на пластмасова обвивка.
- Точно преди да сервирате, поръсете равномерно с горната част на всяко ястие с кафява захар и поставете под бройлери, докато захарта стане златисто кафяво (около 3 минути). Внимавайте внимателно да не изгаряте захарта. Премахване и сервиране. (Алтернативно, можете да карамелизирате захарта с ръчен пропан или бутан факел.)
Още Рецепти Крем Бруле:
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 354 |
| Общо мазнини | 16 г |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 242 mg |
| натрий | 99 mg |
| Въглехидрати | 39 г |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 14 g |