Atole (три срички: ah-TOH-leh ) е гъста, сърдечна, базирана на царевица гореща напитка, произхождаща от Мексико и Централна Америка, където се консумира като закуска или пие като успокояваща топла храна през студеното време. Често се дава на малки деца или на много възрастни хора като жизненоважна хранителна добавка, която е лесна за употреба. В оригиналната си, пред-испанска форма за завладяване, течността, използвана за приготвянето на атола, винаги е била вода; днес се приготвя с вода или с мляко или комбинация от двете.
Традиционният подсладител за атола е piloncillo , но може да се използва и кафява захар, бяла захар или мед. Напитката често се подправя с ароматни елементи като канела, ванилия, анасон или какао / шоколад или се смесва с пюре от плодове, за да се направи atole de sabor (аромат на атола).
Какво ви е нужно
- 3 чаши вода или мляко
- 1 малък конус пилонче или 5 супени лъжици кафява захар
- 1/3 чаша маса harina смесена с 1/4 чаша топла вода
- 2 супени лъжици добро качество мексикански ванилия или една
- ванилов боб
- 1/4 чаена лъжичка канела или 1 канела
- Шипка сол
Как да го направим
- Загрейте водата или млякото в средна тенджера и добавете пилончето или захарта; готва се и се разбърква, докато се разтвори подсладителят.
- Добавете тестото от мас харина, ванилия, канела и сол в гърнето.
- Доверете се на кънки и продължете да готвите, разбърквайки често, в продължение на 20-25 минути, докато се сгъсти до консистенцията, която предпочитате.
- Премахнете пръчката от канела и / или ванилов боб, ако използвате.
- Изсипете в чаши (селски глина, ако имате) или дебели чаши, и се наслаждавайте.
Забележка: Пийте внимателно атола, като често разбърквате с лъжица в чашата, тъй като то е много горещо, когато не се разбърква. Уверете се, че детските порции са се охладили малко, преди да са сервирали.
За да направите аромат с плодов аромат
- Разбъркайте половин чаша пюриран плод в сместа докато готвите. Плодовете, които обикновено се използват за тази цел в Мексико, включват ягоди, гуава, ананас, къпини, сливи и манго.
Знаеше ли? Забавни факти за Atole
- Atole често се свързва с тамалес, за да направи пълна закуска, закуска, лека закуска или късно вечеря, най-често в студено или хладно време. Също така се консумират в вечерни празнични вечери като Деня на мъртвите (1 и 2 ноември) и празниците през декември, както и при погребение.
- Куклите в някои райони на централно и южно Мексико подготвят пикантен атол, известен като хилеатол . Вместо пилонси и плодове, хилеатолът съдържа топли пиперки, подправки или билки като епазот и царевични зърна.
- Въпреки че традиционно се прави само със земна царевица, в днешно време атолът понякога се приготвя с ориз или пшенично брашно .
- Напитката понякога се прави с какао . Този мексикански аромат с шоколадов аромат е толкова добър, че има свое собствено име: champurrado .
- Промени от Робин Грос
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 325 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 125 mg |
| Въглехидрати | 82 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |