Популярното мнение обикновено твърди, че белният чай е с ниско съдържание на кофеин, а някои дори се съмняват дали може да е безкофеиново.
Първо най-важното. Бял чай не е безкофеинов, освен ако изрично не казва, че е на опаковката. (*Виж бележката.)
Има многобройни твърдения, че белият чай е с ниско съдържание на кофеин. В някои случаи това е вярно, но по-голямата част от времето не е толкова много по-ниско в кофеина, отколкото в други видове чай.
Ето нисък ход.
Количеството кофеин в белия чай варира от типа на вида. Чашата от бял чай може да съдържа от 6 mg кофеин до 75 mg кофеин, в зависимост от вида.
Има много фактори, които влияят на нивото на кофеина в чая , но с тези техники можете да намалите кофеина в белите ви чайове.
- Пийте цял лист бял чай вместо чай . Чайките от чай съдържат повече кофеин, отколкото чайче с листа (обикновено).
- Пийте бели чайове от Фуджиан, Китай. Първоначалното проучване, показващо, че белият чай е с високо съдържание на антиоксиданти и е с ниско съдържание на кофеин, произлиза от родината на белия чай (Fujian, Китай), където бяха тествани бели чайове, произведени от няколко местни сорта чай. В годините, следващи това проучване, производството на бял чай се разпространява в Индия, Индонезия и другаде, а сега по-голямата част от "белия чай" на пазара не е традиционен бял чай, а чай, обработен като бял чай, различни видове чаени растения. Тези чайове обикновено се произвеждат с растението за чай Camellia sinensis assamica , което естествено е по-високо в кофеина от растенията Camellia sinensis sinensis , отглеждани в Фуджиан. Белият чай от Фуджиан е по-вероятно да бъде произведен от видовете растения, които са били използвани за оригиналния тест и да са по-ниски в кофеина.
- Вземете за бял чай без кофеин. Декоративните бели чайове не са 100% без кофеин, но те са по-ниски в кофеина, отколкото други зелени чайове. Просто не падайте за мита за домашен декаф - въпреки слуховете за обратното, няма научно доказан начин за обезкосмяване на чай у дома!
- Пийте по-малко пикантни бели чайове. Чайните пъпки или "съвети" обикновено са по-високи в кофеина, отколкото по-старите, по-зрели листа. Поради тази причина, пролетните реколтни чайове (като Bai Hao Yinzhen / Silver Needles White Cean) често (но не винаги) са по-високи в кофеина, отколкото в чайките от късната реколта (като бял чай от белина).
- Пийте бели чаени смеси. Смесеният бял чай, като например 50-50 грама смес от розови розови листенца и бял чай или мента и бял чай, обикновено съдържа около половината от кофеина на неговия несвързан колега. По същия начин, червеният и белият чай на Стейш Чай (смес от червен чай на ройбос) съдържа само 19,2 мг кофеин на порция 8 унции.
- Обърнете внимание на смеси от бял чай със зелен чай. Нарастването на популярността на белия чай е довело до многобройни бутилирани, опаковани и смесени "бели чайове" на пазара, които всъщност се правят с повече зелен чай, отколкото бял чай. Проверете етикетите си! Ако зелен чай (или черен чай или oolong чай , в този случай) е в сместа, пропуснете го.
- Изсипете правилно белия чай. Много хора използват напълно кипяща вода, за да приготвят бял чай или варян бял чай за повече от пет минути. Това увеличава нивото на кофеина в чашата. Вместо това използвайте вода, която е 190 градуса по Фаренхайт или по-ниска и варете най-много до 4 или 5 минути.
- Повторете вашите листа. Вместо да използвате свежи листа за няколко чаши чай, повторете същите листа няколко пъти. Нивата на кофеин са драстично намалени след първата инфузия, така че получавате много по-нисък прием на кофеин от приготвянето на този бял чай.
* Някои хора се отнасят към белия чай като "безкофеинов" или "без кофеин", но това е неправилно. Бял чай естествено съдържа кофеин или, както някои хора (неправилно) го наричат "кофеин". (Кофеинът всъщност означава, че е добавен кофеинът. Освен ако няма наистина странен бял чай, за който никога не съм чувал, не бе добавен кофеин към белия чай - това е естествено срещано.)