Отидете в традицията или следвайте личния си вкус
Решението за добавяне на мляко или захар към чая е въпрос на личен избор, въпреки че има някакъв дебат за това какво е правилното или създава по-добрата чаша чай. Много специалисти по чай ще твърдят, че чаят никога не трябва да включва мляко или захар. Някои дори може да ви кажат, че ако трябва да направите тези допълнения, чаят е с ниско качество и не си струва да пиете.
Отвъд това ниво на снобизъм, има много чайове, които са приятни с блясък на мляко или куб захар.
Освен това има много традиции за добавяне на мляко, захар или и двете към чай, преминавайки от Англия до Тибет.
Как ти харесва
Когато всичко е казано и направено, то трябва да е въпрос на личен вкус. Ако се радвате на млякото и захарта в чая си, с всички средства го добавете. В края на краищата вие сте този, който я пие, така че всички така наречени "правила" за пиене на чай са безсмислени, ако не ви харесва.
Казано, има някои чайове, които много хора ползват с мляко и захар, докато други често са най-добри без добавки. Вземете под внимание тези препоръки, ако се чудите дали чаша чай може да се подобри или не.
Винаги, когато се съмнявате, най-доброто, което можете да направите, е да вземете няколко глътки от нов чай, както е преди да добавите мляко или захар. Ако установите, че ви харесва най-добре непроменено, просто прескочете добавките следващия път, когато приготвите този чай.
Болдърът, толкова по-добре
Като цяло, смелите, стягащи черни чайове (или червени чайове , както са известни в Китай и Тайван) ще бъдат най-добрите залози за добавяне на мляко и захар.
Това включва много чайове от един източник от Индия (с изключение на Дарджилинг ), Шри Ланка (по-рано Цейлон), Индонезия и части от Африка и Южна Америка. Можете да се насладите или на добавка в някой от популярните чаени смеси, включително английската закуска и Ърл Грей.
Ърл Грей чай има толкова много предпочитания за пиене, тъй като има лоялни фенове.
В Англия често се подслажда и се добавя плясък на лимон, макар че рядко се използва мляко. В Съединените щати обаче много често се добавя мляко. Тогава много хора го предпочитат, както е.
Някои зелени чайове , като зелен чай "Gunpowder", могат да се възползват от малко захар. Въпреки това, белите чайове , oolong чайове , pu-erh чайове и повечето зелени чай рядко се подобряват със захар. Има няколко теории за това защо. Например, много хора смятат, че белите чайове са прекалено деликатни и oolong е твърде сложна за всички подобрения.
Специални чайове от мляко
Голямо разнообразие от рецепти за чай всъщност изискват мляко и много от тях също са подсладени. Те попадат в категорията на млечните чайове и се радват на целия свят.
В Англия, Ирландия и Шотландия например има "чайове за строители". Разработено от строителни работници, които не са могли да отделят време за приготвяне на подходяща чаша, те са толкова силно ароматизирани, че млякото или няколко кубчета захар са от съществено значение.
Ако посетите Източна Фризия в Германия, вероятно ще срещнете крем чай. Известен като източен фризски чай, това е еспресо-голяма порция силно сварен чай Assam с тежки сметана и рок захар. Това не трябва да се бърка с "кремав чай" на Англия , което е версия на следобеден чай, а не реален начин да го пиете.
Индия има своя известен масала чай чай с джаги или захар като подсладител. Тибет и Непал са известни с вкусни яйчни мляко или масло чайове. От Хонг Конг има чай от млечен чорапогащник с подсладено кондензирано мляко и сладки балонни чайове, които са фаворит на Тайван. В Северна Америка чаените латети са много популярни и често подсладени със захар или обикновен сироп .
Всеки от тези рецепти за млечен чай - и много други - може да се направи у дома. Доста често те са малко по-сложни от изливането на мляко или пускането на бучка захар, макар че те обикновено са доста лесни.
Задръжте млякото
Има и много чайове, които са предпочитани със захар, но без мляко. Охладеният чай често се подслажда , особено в Югоизточна Съединените щати.
Също така се подслаждат и някои чаени-билкови смеси. Това включва мароканският ментов чай, който е направен от варен зелен чай "Gunpowder", захар и листа от мента.