Древно зърно, модерно любимо
Фаро е пълнозърнест, подобно на други цели зърна като ечемик, киноа и плодове от пшеница. Фаро е всъщност специфичен вид обикновена пшеница, но няколко различни сорта пшеница понякога се наричат farro. Всеки от тези различни видове farro е разнообразие от пшеница, така че докато farro е пълнозърнест , то е, никога не съдържа глутен.
Фаро изглежда доста като по-продълговато и по-голямо ечемично зърно и има подобен вкус и текстура.
Подобно на ечемика, Farro все още е малко дъвче, когато е приготвен, вместо мек и гъст. Ако ви харесва дъвчещата текстура на ечемика, вероятно ще ви хареса и farro, но ако сте свикнали да ядете ориз, може да откриете, че тази текстура е малко странно, а ечемикът може да се използва взаимозаменяемо в повечето рецепти.
Подобно на quinoa, kaniwa и freekeh , farro е така нареченото старо зрънце , което означава, че е било от поколение насам, макар че напоследък навлиза в популярност. Farro идва в пълнозърнести, полубръснати и перлени сортове.
Farro може да се използва по много начини. Проверете тази здравословна рецепта за гръцката салата с фаро, кале и сирене за една идея.
Пазаруване за Фаро
В Съединените щати Farro почти винаги се продава перлена, което означава, че се нуждае от по-малко време за готвене от цялото, непроменено фаро или полу-перла, което е по-често в Италия. Потърсете Farro в секцията за насипни храни на добре заредени природни хранителни магазини и магазини за здравословни храни.
Не мога да намеря farro в раздела за насипни храни? Червеният боб на Боб също носи опакован фарос, който някои хранителни запаси се отглеждат заедно с други цели зърна в секцията за печене или понякога с други зърнени закуски за цяла зърнена закуска.
Хранителна стойност на Farro
Фаро получава A-plus хранителна оценка. Той е почти без мазнини и напълно холестерол, което го прави сърдечно-здравословен избор и идеален за вегетарианци и вегани .
Farro е чудесен източник на желязо и е с изключително високо съдържание на фибри.
Една четвърт чаша неварено farro съдържа:
- Калории: 200
- Калории от мазнини: 15
- Обща мазнина: 1,5 г
- Наситена мазнина: 0 грама
- Транс мазнини: 0g
- Холестерол: 0 mg
- Натрий: 0 mg
- Калий: 0 mg
- Общ въглехидрат: 37g
- Диетични влакна: 7g
- Захар: 0 грама
- Протеин: 7 g
- Витамин А: 0% от дневната доза
- Витамин С: 0% от дневната доза
- Калций: 2% от дневната доза
- Желязо: 10 процента от дневната помощ
Как да готвя Фарро
Подобно на други цели зърна, Farro е супер лесна за готвене на печката, макар че може да предпочитате да го готвите в ориз или дори за готварска печка за удобство.
Повечето хора препоръчват да се накисва фаро за една нощ, за да се съкрати времето за готвене. Но ако не можете да направите това, обикновено е полезно да се насладите на Farro за толкова дълго, колкото можете, независимо дали става дума за 30 минути, един час или повече. Купи farro в съотношение 1-2.5 или 1-3. Това е, че за всяка чаша сухо farro, вие ще искате да добавите 2 1/2 чаши или дори три чаши от вода или зеленчуков бульон.
Ето как да готвите farro на печката:
Донесете 2 1/2 или три чаши вода до кипене на печката. Добавете фаро, капак и го оставете да къкри. Ако сте накиснали Farro за една нощ, ще бъде al dente в около 10 до 15 минути.
Ако не сте напоявали farro, трябва да започнете да проверявате за обезщетение след около 25 или 30 минути.