Малките кученца

Сотфиш, една от най-популярните храни на юг, най-често се яде пържено с пухени кученца. Рибата може да се използва и при всякакви ястия, призоваващи за немаслена риба, а на следващата страница ще намерите редица рецепти.

Има около 2000 вида сом, чието име (вероятно поради мустаците) за пръв път се появи в печат през 1612 година. Северна Америка има 28 вида сом, над които дузина се ядат.

Най-популярните сомчета за ядене са "кафето сом", "бял сом" и "син сом".

На юг сомът се отглежда на рибни стопанства (около 90 процента в Мисисипи) и се продава прясно или замразено. Около 60% се отглеждат в радиус от 65 мили от Белцони, Мисисипи, самопровъзгласилата се "Катфиш Капитал на света".

Hush кученцата са любимо съпровождане на пържени сом и често се сервират с други видове пържена риба. Също известни като зверове от царевица, кучетата от тишина са дълбоко пържени сладкиши от царевично брашно. Популярната легенда, която заобикаля тишината, ни връща в Гражданската война. Южняците ще седят до огъня, подготвяйки ястията си. Ако се приближиха войници на Янки, те биха хвърлили лаещите си кучета на някои от пържените торти с командата Хъш, кученца.

Сокът може да се използва във всяка рецепта, призоваваща за бяла немаслена риба, но повечето южняци предпочитат да я изкопаят в царевично брашно и да се пържат, с кучешки кученца, колбас, пържени картофи и кетчуп.

Според Крейг Кларибор, автор на южното готвене на Крейг Клайбрин, сомът без кетчуп е като горещо куче без горчица.

Соци и свързани рибни рецепти

Как да си направим класически южен изцеден сом Основна рецепта за пържени филета сом с мътеница и смес от покрития с царевично брашно.

Cajun подправена бира изпечена пържена риба Тези хапки риба nuggets са очукан и пържени до съвършенство. Те правят фантастични рибни тако! (На снимката)

Pan Fried Catfish Този прост метод работи върху печката или над огъня.

Основни дълбоко изпържени ситни филета с хъски Хус дълбоко пържени с класическо покритие от царевично брашно.

Обикновено филе на скара със сос на скара се приготвя на скара само с няколко прости подправки.

Печен сос от лимон в фолио Софито е изпечено във фолио с лимон и зеленчуци.

Изпечени пълнени сом Филета Вкусен гроздов пълнеж пълнежи тези печени филета сом.

Cajun Fish Courtbouillon Сервирайте тези страхотни кулинарни кучета Cajun с френски хляб.

Човече с сос със сос и домати Тази храна е вкусна супа от домати, нарязана на кубчета сомчета.

Печени рибни риби Panko Тези лесни рибни филета се пекат, не се пъртят.

Лесни пържени рибни филета Основни рибни филета с риба "чипс".

Хъд кученца

Как да си направим кученца от Южна Хюс Проста версия на този класически пържен хляб.

Basic Hush Puppies с зелен лук Зеленият лук често се добавя към тишина кученце тесто.

Easy Hush Puppies с крем-стил царевица Тези храчки кученца са изненадващо лесно да се смесват, и те са направени без яйца.

А кутия от царевица стил на крем осигурява цялата влага, от която се нуждаете.

Дълбоко пържени кученца от южна шушунка Тези кученца куче се произвеждат със саморазвиваща се царевична смес , заедно със сладко мляко и ситно нарязан зелен лук.

Beer Bush Hush Puppies Използвайте лека или тъмна бира, за да направите тези вкусни кученца Hush .

Стриди от царевица Тези дълбоко пържени консерви от царевица са пухкави малки пилешки пюрета, които биха били вкусни с всяко хранене.

Основни житни пюрета Ако не се интересувате от текстурата на кучешките кучета, пропуснете захарта в тези птици и ги поднесете с вашия сом. Или опитайте тези пшенични и царевични пюрета.