Тези дълбоко пържени консерви от царевица са пухкави малки пилешки пюрета, които биха били вкусни с всяко хранене. Те са подобни на тишините кученца, но те са леко подсладени и често се сервират като предястие или ястие за закуска. Зацапайте ги със златен сироп или кленов сироп за първи курс, предястие или закуска или ги поднесейте заедно с пържена риба или шунка. Вашето семейство ще ги обича!
Ако нямате свежи уши от царевица, използвайте около 4 чаши замразена и размразена царевица, която е била пресована или леко натоварена в процесора за приготвяне на храна, за да освободите някои от нейните сладки сокове. Ако окончателното тесто изглежда бавно, след като сгънете белтъците, намажете го с малко количество мляко.
Какво ви е нужно
- 5 до 6 уши прясна царевица (около 4 чаши царевица)
- 4 големи яйца
- 1 чаша универсална
- брашно, 4 1/2 унции
- 1 супена лъжица бакпулвер
- 1 чаена лъжичка гранулирана захар
- 1 чаена лъжичка сол за трапезария
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер, по желание
- 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер, по избор
Как да го направим
- Ако ще сервирате всички наведнъж, загрявате фурната до 170 F до 200 F, за да запазите топлината на първоначалните партиди.
- С остър нож, отрязани ядки от кочана: първо, изрежете по средата на средата, за да освободите "млякото", след това отрежете останалата част по-близо до кочана. Заделени. Или използвайте замразена размразена царевица. Намажете ги леко или пулсирайте няколко пъти в процесора за приготвяне на храна, за да освободите някои сокове.
- Загрейте около 3 инча растително масло (фъстъчено масло или репица са добър избор) до 365 ° F.
- Междувременно разделете яйцата, поставяйки белтъците в малка смесителна купа. Поставете яйчените жълтъци в по-голяма смесителна купа и ги оставете настрани.
- Разбийте белтъците до яко, но не и сухо. Задайте ги настрана.
- Разбийте яйчените жълтъци за около 2 минути или докато светне. Добавете царевицата и го разбъркайте, докато се смесите добре.
- В друга купа комбинирайте брашното, бакпулвера, захарта, солта и чушката, ако използвате; разбъркайте, за да смесите добре. Сухата смес се разбърква в сместа от царевица и яйчен жълтък, докато се смеси добре.
- Сгънете разбитите белтъчини в тестото, докато се включат добре.
- Изсипете тестото с лъжици - около 4 до 6 наведнъж - в горещото масло. Запържете за около 3 до 4 минути, като ги въртите често, за да ги кафяви равномерно. Премахнете в хартиени кърпи и продължете с следващата партида, когато маслото се върне до 365 ° F.
- Прехвърлете изцедените плява в плитка тава и ги поставете в предварително подгрятата (170 F до 200 F) фурна, за да ги запалите, ако не сервират веднага.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 131 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 73 mg |
| натрий | 271 mg |
| Въглехидрати | 4 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 13 g |