Спомнете си отново, когато бяхме деца и мразехме грах? Естествено е, че няма да ги ядем, ако те ни сервират на чиния. Но и ние винаги трябваше да сме нащрек, в случай че офанзивата зелени кълба се криеха в нашите пота. По този начин, всяко ястие от типа "готвене" трябваше да бъде внимателно разглобено и звездата да бъде отстранена. Бяхме толкова глупави.
Грахът е вкусно. Те са сладки и нежни и прекрасно платно за билки и подправки. Опитайте ги с пресен копър и обилно количество пипер. Грахът любов пипер! Те могат да се пюрират в разсад, направени в супа, сервирани топло като странично ястие или студено като салата. Обичам гъвкавия зеленчук и това, което обичам още повече, е, че са супер бързи, за да се подготвят.
До голяма степен имам торбички със замразен грах в моя фризер целогодишно. И сега аз съм един от онези възрастни, които ги слагат в яхнии и саксии. Всъщност те готвят толкова бързо, че в последната минута могат просто да отидат в гореща яхния или замразени в саксия, точно както влиза във фурната. Какво би могло да бъде по-лесно?
Така че ги използвам през цялата година и вероятно ги приемам за даденост. Но пролетта е, когато се науча да оценявам наистина величието на грах отново. Защото временно захвърлям чантите си от замразен грах и се прекланям на красивия пресен сладък грах на пазара. Да, те трябва да бъдат изкопани, но това е лесна работа и това е времето, когато ги служа като основна атракция с много подправки. Тук добавих цитрусовите нотки на сумак и балансирах сладостта на граховото зърно с остър танг на сирене от фета . Слава богу, че съм израснал и се научих да се наслаждавам на грах.
Какво ви е нужно
- 1 грам пресен грах (без черупки)
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 скилидка чесън (обелени и фино смлени)
- 1/4 супена лъжица сумак (или на вкус)
- Сол и пипер на вкус
- 4 унции. разбито сирене от фета
Как да го направим
- Носете голяма саксия с леко солена вода до кипене. Грах грахът и добавете ги във врящата вода, намалете топлината до средната и гответе за около 5 минути. Изцедете и оставете настрана.
- Добавете зехтина и смлян чесън към голям тиган или тиган. Подсушете за около минута, само докато чесънът е полупрозрачен, но внимавайте да не го изгорите. Добавете приготвения грах и го разцепете, за да покриете и загреете грах. Сезон със сумак, сол и черен пипер.
- Сервирайте топло с натрошеното сирене отгоре.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 247 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 25 mg |
| натрий | 346 mg |
| Въглехидрати | 29 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 12 g |