Това наистина е трудно да се съсипе тази рецепта за гореща вода. Това прави най-изтънчената пайова кора, която някога сте опитали! Макар да е вярно, че когато правите традиционна кора, съставките трябва да бъдат охладени, в тази рецепта, че правилото е нарушено.
Топлата вода се комбинира със съкращението, след като победят двете съставки заедно за около 5 минути. Може да изглежда, че двамата никога няма да се съчетаят, но продължават - ще! Скъсяването ще стане много пухкаво и светло след включването на горещата вода. След това добавете брашното и солта и разбъркайте, докато тестото се формира. За да постигнете най-добри резултати, продължавайте да разбърквате,
Често съм удвоявал тази рецепта всеки път, когато имам нужда от пайска кора. След това имам две или три кори, които се оформят в кръг, обвивам, етикет и замразявам. следващия път, когато искам да си направя пай, просто изваждам коричка от фризера, оставям го да стои около 20 минути, за да се разтопи, да го извади и да се пече!
Какво ви е нужно
- 14 супени лъжици твърда растителна мазнина
- 1/4 чаша гореща вода
- 1 супена лъжица мляко
- 2-1 / 4 чаши брашно за всички цели
- 1/2 чаена лъжичка сол
Как да го направим
- Поставете мазнината в голяма купа. Изсипете гореща вода и мляко върху мазнината.
- С вилица за вечеря, разбийте мазнината. Наклонете купата и бързо победете с вилицата, докато сместа изглежда като бита (това ще отнеме около 5 минути). Някои от водата ще изпръскат от купа, докато побеждавате - това е добре.
- Изсипете брашното и солта над сместа за къдрене и разбийте добре с вилицата, като формирате тесто, което почиства купата.
- Разделете тестото на пайската кора в две части и извадете между два листа восъчна хартия.
- Поставете в черупката и използвайте както е указано в рецептата. Направете достатъчно сладкиши за напълнен 2 пай 8 или 9 пай.
- За да изпечете една пайова кора, за да се напълни с непропилено пълнене (наречено "сляпо печене"), поставете кората на пай с тежести от фолио и пай (или сушени бобчета), ИЛИ я прободете с вилица (това се нарича докинг ).
- Печете в предварително загрята фурна 375 F в продължение на 12 минути за облицованата пайова кора , след това отстранете фолиото и тежестите и се пекат за 7 до 8 минути по-дълго, докато кората е светлокафяво на петна.
- При настъргана пайова кора, печете за 15-20 минути, като отново се стичате по средата на времето за печене, ако кората започне да се надуе. Охладете напълно и напълнете с желаните пълнежи.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 336 |
| Общо мазнини | 32 g |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 14 g |
| Холестерол | 9 mg |
| натрий | 236 mg |
| Въглехидрати | 11 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |