Тази двойна коричка 10-инчов пай тесто рецепта пече стръм и flaky и е лесно да се работи с, ако го оставите да почива при стайна температура, обвити в пластмаса за най-малко 10 минути. Той също така помага, ако използвате леко флурирана матрица от силикон, за да я включите.
Не забравяйте да изчеткате горната част (но не и навития край) с малко мляко за по-лека кора или с измиване на яйца за по-тъмна кора и при желание поръсете със захар.
Тази коричка работи за сладки и пикантни ястия като quiches (без да се поръсва захар, разбира се).
Какво ви е нужно
- 2 2/3 чаши брашно за всички цели
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 скъсяване на чашата (добре охладено, може да се използва мазнина с аромат)
- 4 до 8 супени лъжици вода (ледено студено)
Как да го направим
- В голяма купа комбинирайте брашно и сол. С помощта на сладкарски блендер нарязайте на мазнина само докато се образуват купчини от млечно мляко.
- Поръсете вода над тестото и като използвате първоначално сладкарски сладкар, леко се разбърквайте. След това, като използвате само върха на пръстите си, донесете тестото заедно, за да образувате топка.
- Разделете тестото наполовина, оформете го на дискове и го обвийте в пластмаса. Оставете ги да почиват при стайна температура най-малко 10 минути преди валцуване.
- Обиколете брашното леко и навийте всяка част от тестото върху леко напечена силиконова мат или друга повърхност. Потопете най-малко 12-инчов диаметър за 10-инчов тиган. Поставете дъното в тиган и напълнете.
- Поставете втората валцувана кора върху пълнежа и преобръщайте изпъкналата паста под тестото, натискайте дъното и горната част заедно и флейтирайте ръба, като притискате тестото между палеца и показалеца на равномерни интервали.
- Печете според указанията на десертната рецепта.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 140 |
| Общо мазнини | 14 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 4 mg |
| натрий | 88 mg |
| Въглехидрати | 4 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 1 g |