Това е любимо ястие на мароканските евреи от Рош Хашана. Вкусният вкус на нар сос влива соса за пилето.
Какво ви е нужно
- 1/4 чаша зехтин
- 1 супена лъжица
- чесън
- 1 (3 1/2 до 4-паунд) пиле, квадрат
- 1
- нар , наполовина
- 1/4 чаша сухо бяло вино
- Сок от 1 лимон
- 1 супена лъжица
- канела захар
- Сол и
- пипер
Как да го направим
- Загрейте фурната до 375 F.
- В чаша смесете маслото и чесъна. Четка чесън масло над пиле.
- Поставете пилето в плитка тавичка. Дръжте останалото масло над пилето. Печете в предварително загрята фурна в продължение на 45 минути, захапете няколко пъти с тиган сокове, докато кожата се почервене и соковете тичат, когато бедрото се пробива в най-дебелата част с вилица.
- Премахнете 1 супена лъжица семена от нарове. Отделете за гарнитура. Изцедете сока от останалото нар чрез сито в малка купа.
- В малка нереактивна тенджера смесете сок от нар, вино, лимонов сок и канела. Изсипете на висока температура. Намалете топлината до ниска и гответе 5 минути. Подправете сос и пипер на вкус.
- Трансфер печено пиле до сервиране на плато и пробиване на всеки парче няколко пъти. Изсипете сос над пилето. Гарнирайте със семена от нар и сервирайте при стайна температура.
Рецепта Източник: Ежедневно готвене за еврейския дом от Етел Г. Хофман (HarperCollins)
Препечатано с разрешение.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1190 |
| Общо мазнини | 73 g |
| Наситените мазнини | 19 g |
| Ненаситена мазнина | 33 g |
| Холестерол | 377 mg |
| натрий | 351 mg |
| Въглехидрати | 4 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 120 g |