Процесорът за хранене и Instant Pot правят този пай за пиле да се подготви и пече. Пълнежът се прави с пилешки гърди, но част или всички пилешки бедра също могат да се използват. Използвайте качествен пилешки материал, за предпочитане ниско натриев или несолвен.
Лесното сладкиши няма време да се приготвят с кухненски робот, след което се изваждат и охлаждат до завършването на пълненето. Пълнежът и сладкиши могат да се приготвят един ден предварително.
Пълнежът може да бъде направен и печен с бисквитно покритие . Или прескочете печенето и нагоре пилешкият пълнеж с тези леки пухкави кнедли .
Какво ви е нужно
- За сладкиши:
- 1 1/4 чаши брашно (универсално)
- 1 чаена лъжичка прах за печене
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 12 супени лъжици масло (охладено)
- 3 супени лъжици вода (студено)
- За пълнене:
- 1 1/2 паунда пилешки гърди (обезкостено)
- Кошер сол на вкус
- Червен пипер на вкус (прясно смлян)
- 1 среден лук (нарязан)
- 3 средни картофи (червенокожи, кръгли бели или нови)
- 3 ребра целина (нарязани)
- 3 средни моркови
- 1 дафинов лист
- 1/2 чаена лъжичка подправка на билки (без сол, или
- смес от подправки за домашни птици )
- 1 1/2 чаши (пиле)
- За роуз:
- 6 супени лъжици масло
- 1/2 чаша брашно (универсално)
- 1/2 чаша
- готварска сметана
- 1 чаша грах (замразен, размразен)
- За измиване на яйца:
- 1 яйце (бялото)
- 1 супена лъжица вода
- Незадължително: сусамени семена
Как да го направим
Подгответе сладкиша
- В кухненски процесор комбинирайте 1 1/4 чаши брашно, бакпулвер и 1/2 чаена лъжичка сол. Пулс, за да се смеси напълно. Нарежете 12 супени лъжици масло на малки парчета и ги впръскайте в брашната смес, на няколко парчета наведнъж. Сместа трябва да има много парчета грахово зърно. Задушете ледената вода в процесора за хранене, докато пулсирате. Продължете да пулсирате, докато сместа започне да образува бучки.
- Прехвърлете тестото на смесена повърхност и мехне няколко пъти, за да се образува кохезионно тесто. Поставете го на плосък диск или квадрат и го увийте в пластмасова обвивка. Охладете за поне 45 минути.
Подгответе пълненето
- Накълцайте лука и го поставете в Instant Pot.
- Изрежете пилето в 2-инчови кубчета и поставете кубчетата върху лука. Подправете леко със сол и черен пипер.
- Нарежете картофите в 1 1/2-инчови кубчета и ги разпръснете върху парчетата пилешко месо.
- Нарежете морковите на 1-инчови парчета и го добавете в саксията заедно с нарязаното целина.
- Поръсете с подправките на билките или подправките на птиците и добавете пилешкия състав.
- Поставете капака върху саксията и затворете клапана за налягане. Кук на високо налягане за 4 минути. Оставя се естествено освобождаване на налягането.
Направете Roux
- В тенджера на средна температура, разтопете 6 супени лъжици масло. Добавете 1/2 чаша брашно и гответе за 4 до 5 минути, като се разбърква непрекъснато. Добавете тежкия крем и размразен грах и подправете със сол и черен пипер. Продължете да готвите до горещо.
- Разбъркайте сместа от смеси в сместа за пълнене на пилета в Instant Pot. Разбъркайте, за да смесите и готвите за около 2 минути, или докато течностите се сгъсти. Вкус и коригирайте подправките. Отстранете дафиновия лист.
Съберете и изпечете пай
- Загрейте фурната до 375 F.
- Леко намажете мазнината с 2 1/2-кварц.
- Изсипете сместа за пълнене в тавичката. Оставете настрана, за да се охладите леко или хладно, докато не сте готови да се печете.
- На плодова повърхност ролката се изсипва на правоъгълник с широчина и дължина около 2 инча по-голям от печката. Поставете листата на тестото върху пълнежа. Увийте краищата по желание.
- Изсипете яйцето с 1 супена лъжица вода. Черете тестото леко и след това поръсете със сусам, ако използвате.
- Нарежете няколко прореза в горната част на тестото.
- Печете 45 до 55 минути или докато кората е златисто кафява.
Направете напред : Подгответе тестото, оформете го на диск, обвийте и охладете. Подгответе пълнежа и роуд; изсипете в приготвената тавичка. Покрийте и охладете пълнежа, докато не сте готови да разточите сладката и да се печете.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 884 |
| Общо мазнини | 62 g |
| Наситените мазнини | 32 g |
| Ненаситена мазнина | 20 g |
| Холестерол | 244 mg |
| натрий | 880 mg |
| Въглехидрати | 43 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 39 г |