Тази декадентска шоколадова ролка от Джулия Кранстън е идеална за коледните празници. Дневникът пропуска всички вкусове и индулгенции, подходящи за сезона.
Първо, Шоколадовата швейцарска ролка завърши с дебел слой шоколадов ганаш, после друг със сметана и завърши с още един слой гъста шоколадова ганаш . Добавете към нея поръсена със захарна захар и някои сладки декорации, които ще имате не само вкусна торта, но и нещо като шоу-стопър на масата. Може да се наложи да забравите диетата по този въпрос, въпреки че е необходимо само малко парче, за да се оцени колко добре е това. Това в края на краищата е Коледа.
Какво ви е нужно
- 4 големи яйца (свободни)
- 115 g. захар (кашон)
- 65 g. брашно (самостоятелно отглеждане)
- 40 g. какаово твърдо вещество
- 400 g. шоколад (ситно нарязан)
- 450 ml. крем (двойно)
- 35 ml. бита сметана
- Гарнитура: Захар за запрашаване
Как да го направим
- Загрейте фурната до 200C / 180C Fan / 180 / Gas 6.
- Намажете с шлифовка 33 х 23 см швейцарски калай, с линеен пергат.
- Използвайки голяма купа, разбийте яйцата до пухкави и бледо на цвят. Пресейте над брашното и какаото, леко ги сгънете заедно. Не се смесвайте.
- Изсипете тортата в кутията. Печете за 8-10 минути или докато тортата е златиста и леко се издига
- Нарежете парче печене, което е малко по-голямо от тортата. Поставете върху работен плот, поръсете с пудра захар и бързо завъртете тортата върху хартията. Извадете листовата хартия.
- Внимателно вкарайте 2,5 см от дългата страна на тортата. Започвайки от горния край, свийте тортата с хартията от вътрешната страна. Поставете в едната страна да се охлади.
- Поставете шоколада и 450 ml крем в купа, поставете върху тиган с едва насищаща вода, за да се стопи. След като се разтопи, поставете в хладилника, за да се охлади и сгъсти.
- Разгънете тортата, разстилайте горната страна с 1/3 от шоколадовия крем нагоре с тази сметана и отново я претърколете, този път колкото е възможно по-плътно.
- Вземете малък парче от всеки край и направете диагонален изрез на около една четвърт от края на ролката. Поставете по-дългото парче торта върху обслужваща плоча и поставете по-малката ролка под ъгъл, за да прилича на клон.
- Поставете остатъчния крем на дължина, за да покриете цялата торта, включително и краищата. Наблюдавайте внимателно шоколадовия крем, за да нанесете леко "кората". Прах със захарна захар.
Как да накарате жълт журнал
За подробни инструкции как да преглеждате дневника, можете да видите техниката в стъпка по стъпка тук.
Тортата идва от Джулия Кранстън, известен пекар на Джулиа Кейкс и Бъкс и учител в Cooks School of Food в Carlton Towers и е вдъхновен от рецептата на Мери Бери.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 488 |
| Общо мазнини | 32 g |
| Наситените мазнини | 18 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 178 mg |
| натрий | 248 mg |
| Въглехидрати | 44 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 8 g |