В Пуерто Рико глинерът се нарича Brazo Gitano. Има различни аромати и пълнежи. Любимата ни е основна рецепта за торта, пълна с нарязан плод на гуава или гел пълнеж. Това е идеално за десерти, чайници или закуски.
Какво ви е нужно
- За тортата:
- 2 супени лъжици масло (омекотена до стайна температура)
- 6 големи яйца (
- бели и жълтъци разделени )
- 6 супени лъжици захар
- 6 супени лъжици брашно (можете да използвате универсално брашно или торта)
- 1/2 чаена лъжичка прах за печене
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица
- екстракт от ванилия
- 2 до 3 супени лъжици захар на прах (за прах на охладената торта)
- За попълването на Гуава:
- 17,5 унции (един съд) гуава паста
- 1 до 2 супени лъжици портокалов сок (заместител: лимонов сок)
- 1 чаена лъжичка настъргана портокалова кора (заместител: настъргана лимонова кора)
Как да го направим
За да направите тортата:
- Загрейте фурната до 375 F (190 ° C).
- Намажете тиган с масло и го подредете с пергатна хартия за печене, след това смажете върха на пергаментната хартия. Трябва да завършите с масло от двете страни на хартията.
- С помощта на електрическа бразда, поставена на средна и подходящо оразмерена купа, удряйте белтъците, докато те образуват меки върхове.
- Увеличете скоростта на печене и добавете захарта една супена лъжица в даден момент. Продължете да удряте сместа, докато яйчните бели формират твърди върхове. Изключете бобъра и поставете тази смес настрани.
- В друга купа победете яйчените жълтъци с вилица до пухкави и жълти.
- В трета купа пресейте сухите съставки: брашно, бакпулвер и сол.
- Обърнете вниманието си към купата с белтъците. С помощта на шпатула леко сгънете жълтъците към белите. След това сгънете сухите съставки. Накрая внимателно разбърквайте ванилията.
- Изсипете тестото в тигана и го разстилайте равномерно.
- Поставете тортата в средната стойка на предварително загрятата фурна и печете за 15 минути (докато златната и клечката за зъби, поставена в средата, излезе чиста). Докато тортата се пече, подгответе влажна, чиста кърпа, за да навиете тортата. Кърпата трябва да е малко по-голяма от тортата.
- Извадете тортата и изключете фурната. Оставяйте тортата да се охлади за около 5 минути, за да можете да се справите. Все още трябва да е леко топло. Подрязвайте хрупкавия край и страни.
- Когато сте готови да извадите тортата, изсушете влажната кърпа с пудра захар. Завъртете тортата с главата надолу върху подготвената кърпа. Внимателно отлепете пергаментната хартия и я изхвърлете.
- Сложете тортата в кърпата. Започнете с по-малката страна и се отдръпнете от вас. Поставете тортата настрани и го охладете, докато правите пълненето.
За да направите запълването с Гуава:
- Използвайки машина за приготвяне на храна, смесете пастата с гуава, сока и коричка, докато я овладеете и изгладите.
- Внимателно развъртете тортата и равномерно се разстилайте върху пълнежа. След това здраво навийте тортата в гел, използвайте кърпата като помощно средство и поставете шевната страна на дъното. Ако е необходимо, отрежете краищата, за да направите ролката чист и представителен.
- Поставете ролката, с шев страна надолу, на поставка за подправка и гарнирайте с повече на прах захар. Сервирайте.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 214 |
| Общо мазнини | 8 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 121 mg |
| натрий | 252 mg |
| Въглехидрати | 30 г |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 7 g |