Amerikaner са бисквитки, подобни на тортата, които намирате в немските пекарни за следобедни закуски. Те са ароматизирани с ванилия, с глазура на дъното на бисквитката и сервират с главата надолу. За историята на Американнер в Германия, вижте по-долу.
Какво ви е нужно
- Бисквитки:
- 9 супени лъжици / 125 грама
- масло (без семена)
- 1 чаша / 200 грама захар
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 3 големи яйца
- 1 чаша / 250 ml мляко
- 2 супени лъжици мляко
- 1 супена лъжица ром (или 1/4 чаена лъжичка екстракт от ром)
- 1 чаена лъжичка
- екстракт от ванилия (или 1 супена лъжица ванилова захар)
- 3 1/2 чаша / 450 грама брашно
- 2 супени лъжици бакпулвер (
- двойно действащо )
- Леко запържете:
- 1 чаша / 120 грама захар (на прах)
- 2 супени лъжици ром (или Grand Marnier)
- Шоколадова глазура:
- 4 унции / 100 грама шоколад (тъмно)
- 2 супени лъжици масло
- 2 супени лъжици вода (горещо)
- 1/2 чаша захар (на прах)
Как да го направим
Има две теории за това как те са се нарекли Американър. Или са били докарани в Германия от ГО след войната, или те са били наречени Ammoniakaner за амониев хидрогенкарбонат, или "Hirschhornsalz", който е бил използван като люспител. Това изглежда като участък за много хора.
Известно е, че в Ню Йорк има същите бисквитки, наречени "Черно и бяло", които първо биха могли да пътуват в САЩ с еврейски имигранти, преди да пътуват обратно в Германия.
През последните десетилетия те пуснаха шоколадовата глазура в полза на цялата бяла глазура.
Тестото на бисквитите
- Кремово масло и захар. Добавете яйца, едно по едно, след което се разбърквайте добре.
- Добавете 1 супена лъжица ванилова захар или 1 чаена лъжичка ванилов екстракт плюс ром или ром ароматизатор, ако желаете.
- Пресейте брашното с 2 супени лъжици бакпулвер, а след това добавете брашното към тестото на три части, редуващи се с млякото. Разбърква се добре след всяко добавяне.
- Почистете около 1/4 чаша върху бисквитния лист (около 6 листа) и печете при 350 ° F в продължение на 20 минути.
- Когато е още топло, разпространете долната част с глазура от захар на прах, смесена с ром и вода.
- Втори вариант: Разстилайте половината със захарна глазура и другата половина с разтопена шоколадова глазура.
Шоколадова глазура
- Разтопете шоколад и масло в продължение на 45 секунди в микровълновата фурна, като разбърквате на всеки 15 секунди.
- Разбъркайте в прахообразна захар, след това добавете достатъчно гореща вода, за да се разтопи и победете с лъжица, докато глазурата бъде гладка.
Яжте пресни.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 254 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 53 mg |
| натрий | 216 mg |
| Въглехидрати | 37 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 5 g |