На гръцки: γίγαντες πλακί, изрично YEE-ghahn-dess plah-KEE
Опитайте се да намерите оригинални шишчета (gigantes, gigandes) боб на гръцки или етнически пазар за това ястие, в противен случай използвайте най-големите лимонов боб, които можете да намерите. Това ястие е толкова популярно в моя дом, колкото и тестени ястия ... може би повече, а това е любимо ястие, особено по време на Великия пост.
Какво ви е нужно
- 1 килограм юганди (или големи лимонови бобчета, напоени за 12 часа, изцедени)
- 2 до 3 скилидки чесън (накълцани)
- 2 сребърни лука (фино нарязани)
- 1/2 чаша зехтин
- 1 литър домати (обелени, ситно нарязани или 16 гр. Консервирани нарязани на сливи сливи)
- 2 малки кубчета зеленчуков бульон (или говеждо за не-вегетарианци / не-вегани)
- Незадължително: морска сол
- черен пипер на вкус
- 2 супени лъжици магданоз (пресни, нарязани)
- 2 чаши вода (1 1/2 чаши ако се използват консервирани домати)
Как да го направим
- Добавете боб в гърне с достатъчно студена вода, за да покриете добре. Оставете да заври, намалете топлината и гответе при бавно кипене в продължение на 1 час. Изцедете и оставете настрана.
- Загрейте фурната до 325F (160 ° С).
- Използвайки дървена лъжица, нарязвайте лука и чесъна в зехтина до мека.
- Добавете домати (ако използвате консерви, добавете и всички течности), купи бульон, сол, черен пипер, магданоз и вода и оставете да се вари внимателно 10-30 минути, докато започне да се уплътнява.
- Поставете боба в тиган, добавете доматена смес, разбъркайте и разстилайте сместа равномерно.
- Печете 1 1/2 до 2 часа, или докато бобът е мек. (Проверете ястието по време на готвене и, ако е необходимо, добавете малко количество вряла вода.) Съдовете ще изглеждат хрупкави на върха.
- Извадете от фурната, покрийте и охладете. Сервирайте топли или на стайна температура.
Обяснение на обслужването: Ресторантите служат като мезе (на малки порции), но поради количеството, в което е фиксирано, освен ако не планирате избор на мецетер за голямо събиране, той ще работи по-добре като основно ястие .
Повторно загряване: Когато се използва след охлаждане, оставете го да излезе на стайна температура или кратко загряване в микровълновата фурна. Това ястие не се поднася горещо.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 570 |
| Общо мазнини | 28 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 20 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 425 mg |
| Въглехидрати | 61 g |
| Диетични фибри | 15 g |
| протеин | 18 g |