Това е бърз, лесен за направа и деликатен доматен крем сос с приятен, розово-розов оттенък. Твърди се, че е от френски произход и работи чудесно с картофени гонки или къси форми на паста. Също така ще се съчетае добре с много видове напълнени макаронени изделия като равиоли или тортелини.
Това е страхотна рецепта, за да имаш ръкава си, когато бързаш, или ако влезе неочаквана компания. Изглежда толкова елегантна, че никой няма да подозира колко просто е да се направи.
Това е популярно и за децата, тъй като е вкусно и неусложнено.
[Редактирана от Danette St. Onge на 26 май 2016 г.]
Какво ви е нужно
- 1 паунд (400 грама) картофени нотки или къса форма на паста (като пен или фарфале)
- 1/2 чаша (125 мл) доматен сос (купена или купена от магазина)
- 1 малка скилидка чесън (обелена и нарязана)
- 1/2 чаша (125 ml) тежък крем
- Насладете се на морска сол и прясно смлян черен пипер на вкус
- 1/4 чаша (15 грама) Parmigiano-Reggiano (прясно настърган)
- Гарнитура: плоски листенца магданоз (нарязани)
Как да го направим
- Пригответе голяма, покрита саксия с вода за варене при висока температура, сол и добавете пеньо, нонки или други къси паста по избор.
- Междувременно загрейте доматен сос и чесън в малка тенджера. Когато доматният сос достигне сипене, намалете топлината до ниско, разбъркайте сметаната и загрявайте, като внимавате да не изгаряте соса. Оставете соса на вкус със сол и пипер и извадете от топлината.
- Когато пастата е готова, изсипете я и я прехвърлете в купа. Разбъркайте в соса и прясно настъргания Parmigiano-Reggiano , разбъркайте равномерно пастите, поръсвайте с магданоз и сервирайте.
- Или, ако предпочитате, прехвърлете дражетата макаронени изделия (не го правете, ако готвите gnocchi) на тиган и го разбъркайте за около минута със соса над висока температура преди да го обслужвате.
Вариации :
- За по-мек сос, използвайте лук вместо чесън.
- За по-пикантен, донякъде пикантен сос можете да добавите щипка сушени червени чушки чушки ( peperoncini ) към доматен сос, когато го накиснете с чесъна.
- На върха с няколко пресни босилек листа вместо магданоз, когато сервират.
- Сезон със зелен розов пипер вместо черен, за да запази перфектен розов цвят.
- За по-лека версия използвайте кремообразно сирене вместо тежкия крем.
Що се отнася до сдвояването на вино, бих избрал бяло бяло тук, по линията на Галестро, което е централна тосканска смес.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 369 |
| Общо мазнини | 13 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 38 mg |
| натрий | 160 mg |
| Въглехидрати | 49 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 15 g |