Кленовата глазура на тази свинска филешка се прави с комбинация от кленов сироп и дижонска горчица, заедно с малко оцет и допълващи подправки.
Свинското филе е слабо, и тъй като е леко вкусно, то се възползва от ароматна глазура или покритие. Добавете малко допълнително кленов сироп към крайния сос, ако искате.
Какво ви е нужно
- 2 свинско филе (около 2 до 3 паунда)
- 1 скилидка чесън (наполовина)
- 1 чаена лъжичка билка подправка смес (или Cajun подправка смес)
- Червен пипер на вкус (прясно смлян)
- Незадължително: сол на вкус (ако подправката е много ниска сол или без сол)
- 2 супени лъжици
- зехтин (екстра девствено или масло)
- 6 супени лъжици кленов сироп
- 6 супени лъжици оцета от ябълки (
- разделен )
- 2 супени лъжици горчица (Дижон или пикантно кафяво)
- Сол и черен пипер, ако е необходимо
- Незадължителни гарнитури: нарязан пресен магданоз или нарязани зелени луковици
Как да го направим
- Подрязвайте всяка видима мазнина от свинските филета.
- Разтрийте филетата с половин чесън, след което се разтривайте с подправната смес и прясно смлян черен пипер. Ако подправката е без сол, поръсете с малко сол.
- В малка купа комбинирайте кленов сироп, 4 супени лъжици оцета от ябълки, и Дижон или кафява горчица. Разбъркайте добре. Заделени.
- Разтопете маслиновото масло (или 1 супена лъжица масло и 1 супена лъжица зехтин) в голям тиган или солена тиган на средна температура. Когато маслото е горещо, добавете свинска наденица и гответе, завъртете, докато се овлажни от всички страни, около 6 до 8 минути. Намалете топлината до средно-ниско, покрийте и гответе, като от време на време обръщате месото, докато термометърът за храна, поставен в свинско месо, регистрира 145 ° F. * Това трябва да отнеме 10 до 15 минути, в зависимост от размера и дебелината на филетата.
- Прехвърлете свинското месо на платото и покрийте слабо с фолио, за да запазите топло.
- Добавете 2 супени лъжици оцет към тигана и го доведете до кипене, като изстъргвате кафяви битове. Намаляване на топлината до средно ниско.
- Върнете свинското месо в тиган; добавете смесица от сироп от клен и завийте свинското месо в глазурата, за да покриете добре. Кук, въртящ се, за около 2 минути. Извадете от топлина.
- Прехвърлете свинското месо на рязане и нарязани на 1/2 инчови филийки. Вкус и сезон със сол и черен пипер, ако е необходимо.
- Подредете нарязан свинско на плато или отделни чинии с поръсване на зелени луковици или нарязан магданоз, ако желаете. Сложете малко глазура върху свинските резени и сервирайте с ориз, юфка или картофи, заедно със задушени зеленчуци и чушки Chutney или сос от цяла боровинка.
* Според Foodsafety.org, свинските разфасовки трябва да бъдат приготвени на най-малко 145 ° F. За да проверите температурата, поставете термометър за храна в най-дебелата част от месото.
Може да харесате също и
Сребърен медальони с обикновен сос Марсала
Свинско сладко с билки и масло от горчица
Свинско сладко с гъби и карамелизиран лук
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 520 |
| Общо мазнини | 17 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 190 mg |
| натрий | 256 mg |
| Въглехидрати | 22 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 66 г |