Ресторантската специалност, ароматната супа от ориз правят пукащи звуци, когато се прибавя чист ориз към горещия бульон. Но защо да се насладите на това ястие само в ресторант? Донесете тази вкусна рецепта за ориз на приятелите и семейството си у дома. Това със сигурност ще впечатли! Това е добре с пиле или скариди .
Какво ви е нужно
- 4 големи сушени
- черни гъби (премахнати стъбла)
- 1 средна обезкостена пилешка гърда без кожа (около 6-унции)
- 1 парче джинджифил
- 1/4 чаша свинско месо (или варено шунка)
- 4 унции скариди
- 1/4 чаша консервирани бамбукови филизи
- 1/4 чаша консервирана
- водни кестени
- 5 чаши
- пилешко месо (или бульон)
- 1 чаша запазена гъбичка за накисване на течност
- 1 супена лъжица тъмно соев сос
- 1 1/2 чаени лъжички Китайско оризово вино (или суха шери)
- Сол и пипер на вкус
- 3-5 капки сусамово масло
- 1 чаша хрупкав ориз (виж рецептата по-долу)
- Растително масло (за дълбоко пържене)
Как да го направим
Да направиш пилето
- Потопете гъбите в гореща вода за около 20 минути. Натоварете течността и резервирайте 1 чаша за супата. Нарежете гъбите на четвъртинки. Нарежете водните кестени и бамбукови филизи на тънки филийки.
- Донеси гърне с вода. Добавете пилето и парче джинджифил и за кратко бланширайте пилето, само докато се промени цвета. Изцедете и нарязайте пилето на тънки филийки.
- Донесете пилешкото месо или бульон и запазената гъбичка в кипене. Добавете пилето и свинското месо, скаридите и зеленчуците. Оставете да загреят няколко минути, след това добавете соев сос, шери, солта и пипер. Дъжд със сусамовото масло. Върнете се до кипене и след това оставете да загреят още няколко минути. Поставете супата в голяма сервизна купа и се затопли.
- Загрейте и добавете масло за дълбоко пържене. Когато маслото е готово, добавете хрупалия ориз. Дълбоко се запържва, докато се надуе и се препече, след това се изцеди върху хартиени кърпи.
- Добавете ориз към супата на масата, за да могат гостите да чуят оризовите звуци, когато се добавят към бульона.
Да направим хрупкав ориз
- Изплакнете 1 чаша дълъг или среден зърно ориз.
- В саксия добавете 1 1/2 чаши вода (1 1/4 чаши за среднозърнест ориз) към ориза и се заври.
- Покрива се и се къкри на слаб огън за 30 минути. Извадете от горелката и оставяйте да се охлади.
- Докато оризът се охлажда, фурната се загрява до 300 F.
- Поставете ориза на печене лист, като се уверите, че е около, но не повече от 1/4-инчов дебелина.
- Печете ориза за 50 до 55 минути, докато не изсъхне.
- Охладете и нарязайте на 2-инчови квадратчета.
- Съхранявайте в кутия, докато е необходимо. Не замразявайте.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 577 |
| Общо мазнини | 41 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 16 г |
| Холестерол | 65 mg |
| натрий | 1,041 mg |
| Въглехидрати | 33 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 19 g |