Този лепкав ориз десерт е супер лесно да се направи, но изглежда и вкус много gourmet. Голям десерт за приготвяне на напитки, този лепкав ориз е също здравословна десертна рецепта с ниско съдържание на мазнини (без глутен и без лактоза !). И няма участие нито печене, нито печене! - просто сварете гърне с лепкав ориз, разбъркайте го с няколко тайландски съставки, след това го налейте в тиган и го оставете да пренощува в хладилника. Сервирайте студено или топло, заедно с покритие от кокосово мляко и някои пресни плодове. Ммм ...!
Какво ви е нужно
- 2 чаши Тайландски лепкав ориз (известен също като "сладък ориз" или "лепкав ориз")
- 3 1/2 чаши вода
- 3/4 ч. Л. сол
- 3/4 чаша висококачествено кокосово мляко (плюс половин чаша сос в зависимост от броя на порциите, от които се нуждаете)
- 1/2 до 3/4 чаша бяла захар (плюс малко повече за соса, може да се използва и кафява или палмова захар)
- 1 бутилка пандан (специален аромат със зелен цвят, наличен в малки бутилки в азиатските магазини за храни)
- 2 супени лъжици. масло за смазване на тортата
- 1-2 ч.л. царевично нишесте (разтворено в 1 супена лъжица студена вода)
- Гарнитура: пресни или замразени малини (ако са замразени, бързо се размразяват, като се движи с топла вода)
Как да го направим
- Първо, направете лепкава ориз в съответствие с указанията, дадени в моя: Как да готвя лепкав ориз , стъпка по стъпка.
- Докато оризът се готви, подгответе тортата (стандартен размер 8 х 8). Грижи се обилно на тигана (включително страниците) с малко олио за готвене, като например кокосово масло или масло от рапично масло. Заделени.
- След като оризът е готов за готвене (или "пара"), свалете капака от оризовия съд. Добавете 1/2 чаша захар плюс 3/4 чаша кокосово мляко, като се разбърква добре в горещия ориз. Опитайте бързо да опитате ориз за сладост, като добавите до 1/4 чаша повече захар, ако не е достатъчно сладък за вашия вкус. Забележка: Може да се използва палмово или кафява захар , но това ще превърне ориза в малко кафеникав цвят.
- Сега изсипете 1/3 до 1/2 от ориза във вашия квадрат. Не забравяйте да смените капака на оризовия съд незабавно, тъй като оризът трябва да остане горещ за тези стъпки.
- Намажете долната част на лъжицата и я използвайте, за да изгладите ориза, като го натиснете в дъното на тортата. Това е първият слой на оризовата торта. Опитайте се да направите оризът плосък и дори най-отгоре.
- От останалия ориз в саксията, изсипете половината в смесителна купа, като отново смените капака на оризовия съд. Добавете няколко капки панданска паста и бързо разбъркайте, за да я смесите в ориза. Това трябва да превърне ориза в светлозелен цвят.
- Използвайки същата техника, както преди, леко натиснете и изгладете този лек зелен ориз върху белия ориз в тиганната тава, за да направите втория слой. Опитайте се да не натискате прекалено силно, докато разпространявате зеления ориз, или ще нарушите първия слой.
- За ориза, оставащо в саксията, добавете 5 или повече капки от панданската есенция, или докато оризът премине в забележимо по-тъмно нюанс от зелено (от предишния слой). Съвет: По-тъмен ще ви даде по-добър контраст и ще бъде по-учудващ, когато е направено.
- Сега добавете този ориз като последен слой. Трябва да добавите този слой леко и внимателно или да се слеете с предишния слой. Изгладете горната част и след това покрийте тенджерата си с калаено фолио и охладете няколко часа или през нощта (студът ще укрепи десерта).
- За да направите кокосовия сос, в зависимост от броя на гостите, които обслужвате, ще ви трябва 1/2 до 1 чаша висококачествено кокосово мляко. Поставете кокосовото мляко в тиган и загрейте (но не заврийте). Добавете захар към вкус, разбърквайте, за да се разтвори. Сега добавете царевично нишесте, разтворено във вода (1 ч.л. за 1/2 чаша кокосово мляко, 2 ч.л. за 1 чаша). Разбърква се при средна температура, докато сосът се сгъсти, а след това се отстрани от топлината.
- За да сервирате десерта, намажете назъбения нож или го задействайте под вряща вода (за да държите ножа от залепване). Нарежете квадратчета на оризовата торта и внимателно я извадете от тигана, като ги поставите върху сервизните плочи (харесвам геометрични дизайни, съставени от няколко по-малки квадратчета, както е показано на снимката). Микровълнови торти за кратко, тъй като този десерт - както много азиатски десерти - най-добре се сервира топло. След това изсипете кокосов сос и украсете с няколко малини. НАСЛАДИ СЕ!
Съвети: Този десерт е великолепен за празненство или за всякакви социални събирания , тъй като можете да го направите в деня преди. Просто не забравяйте да го изядете в рамките на няколко дни, тъй като лепкав ориз има тенденция да изсъхне бързо и да се втвърди.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 232 |
| Общо мазнини | 5 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 180 mg |
| Въглехидрати | 45 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 3 g |