Без млечни продукти е без лактоза, но не обратното
Често ще видите термините "без лактоза" и " млечни продукти" на различни продукти и храни. Но те означават ли същото? Всъщност не. Храните, които не съдържат лактоза, са млечните продукти, при които лактозата е отстранена, докато млечните продукти не съдържат никакви млечни продукти - храната е произведена от растения или ядки.
Разбирането на тези етикети е важно за хората с алергия към мляко (наричана още млечна алергия).
Продукти без лактоза са предназначени за хора с лактозна непоносимост, но обикновено не са подходящи за хора, които имат млечни алергии или които са на веганска или без млечна диета .
Лактозна непоносимост
Лактозата е захар в млякото и млечните продукти. Телата ни произвеждат ензим, наречен лактаза, който ни помага да смиламе лактозата правилно. При някои хора тялото спира да произвежда адекватни количества лактаза и те не са в състояние да смилат захарта правилно, причинявайки стомашни дискомфорти като газ, подуване на корема, спазми, диария и гадене.
За някои хора поглъщането на малки количества храни, съдържащи лактоза, може да не причини никакви проблеми или тези, които имат непоносимост към лактоза, могат да открият, че могат да ядат кисело мляко и козе мляко. Има и лактазни таблетки, които помагат при смилането на лактозата. Но за хората, които не могат да понесат лактозата, изборът на продукти без лактоза е най-добрият им залог.
Храни без лактоза
Тъй като лактозата се открива само в мляко, само продукти, които съдържат мляко, могат да бъдат без лактоза.
Следователно млечните продукти, съдържащи мляко, са единствените видове млечни продукти, които могат да бъдат без лактоза. Така че това означава, че сметана, мътеница, някои сирена, сладолед, заквасена сметана и дори горещи шоколадови смеси са забранени за тези, които имат непоносимост към лактоза. За щастие има такива, които не съдържат лактоза, на много от тези храни на рафтовете на магазините.
Просто потърсете етикета "без лактоза".
Млечна алергия (AKA млечна алергия)
Млечните алергии са най-честата хранителна алергия при кърмачета и малки деца. Лице с алергия към мляко често алергизира към един от двата протеинови компонента на млякото: казеин и суроватка . Имунната система на организма пренебрегва тези специфични протеини, причинявайки леки симптоми като копривна треска, сърбеж и подуване, към по-сериозни симптоми като хрипове, затруднено дишане и дори загуба на съзнание. Следователно, тези с алергия към млякото не трябва да приемат храна, която съдържа мляко.
Продукти без млечни продукти
За да разберете етикета без млечни продукти, най-добре е да разберете какво всъщност означава млечните продукти. Млечните продукти се отнасят до млякото и всяка част от млякото, което идва от крави и други бозайници. По този начин, за да бъдете без млечни продукти, продуктът не трябва да има мляко и никакви съставки, които да са част от млякото.
Тъй като лактозата идва от мляко, продукт, който не съдържа млечни продукти, няма да има лактоза. Това означава, че продукт, който не съдържа млечни продукти, също е свободен от лактоза, но не забравяйте, че продукт, който не съдържа лактоза, не е непременно млечен.
Продуктите, които не съдържат млечни продукти, не съдържат казеин и суроватка, но тези протеини често се срещат в продукти, етикетирани без лактоза, тъй като премахването на лактозата от млечните продукти може да не елиминира тези протеини.
Тези протеини ще продължат да присъстват, освен ако няма други форми на обработка, които да ги премахнат.
Избирайки между лактоза и млечни продукти
За да изберете най-добрия хранителен план, трябва да знаете дали това е непоносимост към лактоза или алергия към мляко. Ако вие или вашето дете сте алергични към млечни продукти или части от мляко, като казеин или суроватка, излейте я от продукти без лактоза и се придържайте към тези, които са етикетирани без млечни продукти или вегани . Важно е да се запознаете с продуктите, произхождащи от млечни продукти, така че да знаете кои продукти са безопасни за вас и вашите близки. Ако вие или вашите зависими сте били диагностицирани с непоносимост към лактоза, просто погледнете етикета без лактоза.
Друго нещо, което трябва да се има предвид е, че има и разлики между термините "млечни продукти" и "млечни продукти" . Без млечни продукти не е термин, регулиран от Американската администрация по храните и лекарствата - това е индустриален и маркетингов термин.
Не-млекопроизводството е регулираният термин и в действителност позволява наличието на млечен протеин като казеин, суроватка и други производни. Ако имате алергия към мляко, не млечните продукти може да не са безопасни.
Ако следвате вегетарианска диета, няма да консумирате млечни продукти - независимо дали са етикетирани или не като лактоза - тъй като млечните продукти идват от животни. Ето защо етикетите, които четат "без млечни продукти", могат да бъдат безопасни за тези, които ядат веган, стига в списъка на съставките да няма други животински продукти.