Лепкавите оризови кнедли ( zongzi на китайски) са разпространени в цяла Югоизточна Азия - както сладки, така и сладки. Тази пикантна рецепта е като пълна храна, заредена в един чист малък пакет, включващ здраво пилешко и гъбче от шиитак, увити в бананови листа, или на пара, на барбекю или на печене във фурната. Сервирайте като основно ястие със салата или разбъркайте зеленчуци отстрани или като лека закуска. Те също така правят страхотен обяд - просто вземете един от тези компактни пакети за работа и го микровълновете за бързо, вкусно уникално ястие.
За по-лесна стъпка по стъпка версия на тази рецепта (с картинки) вижте Как да си направим тайландски лепкави оризови пилешки кнедли.
Какво ви е нужно
- 1 опаковка бананови листа (пресни или замразени: ако са замразени, размразяване най-малко 1 час)
- 2 чаши
- приготвен лепкав ориз
- 2 обезкостени пилешки гърди (нарязани на парченца или по-малки)
- 1 чаена лъжичка
- царевично нишесте (разбъркано в 3 супени лъжици соев сос)
- 1 чаша свежи гъби на шиитак (нарязани на кубчета)
- 2 парчета джинджифил с размер на палеца (1 настърган, а другият - нарязани на парчета)
- 1/4 чаша
- бяло вино или шери
- 1 супена лъжица рибен сос
- 1 супена лъжица кафява захар
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1 чаена лъжичка тъмно соев сос
- 1 супена лъжица
- сос от стриди
- Масло за разбъркване и пържене
Как да го направим
- Пригответе лепкава ориз, като следвате тази лесна рецепта - Как да си направим лепкав ориз. Залепете остъкления ориз настрани или го съхранявайте в хладилника, ако го направите предварително.
- Смесва се 1 чаена лъжичка царевично нишесте с 3 супени лъжици соев сос, докато царевичното нишесте се разтваря. Изсипете нарязани пилешки гърди в малка смесителна купа. Разбъркайте добре и оставете настрана.
- Поставете печка или голям тиган на средно висока температура. Добавете 1 супена лъжица масло и се завъртете, след което добавете джинджифила. Разбъркайте 30 секунди и добавете пилето. Когато разбърквате, прибавете 1 супена лъжица бяло вино или запас, когато уок / тиган изсъхне. След около 2 минути (или когато се приготвя пилето), добавете гъбите и разбъркайте още 1 до 2 минути, докато гъбите се смекчат.
- Добавете сосът за пържене (комбинирайте сос от риба, кафява захар, 1 парченце настърган джинджифил, лимонов сок, тъмно соево сос и сос от стриди) и преместете топлината на ниско, докато го разбърквате. повече лимонов сок, ако е твърде солено за вашия вкус , повече захар, ако е твърде кисел. Изключете топлината и я оставете да се охлади.
- Разгънете бананови листа. Използвайки ножици, изрежете едно голямо правоъгълно парче (приблизително 1 фут с 1 1/2 фута). След това изрежете по-малко парче, за да влезете (приблизително 8- до 10-инчов правоъгълник). По-малкото парче е като облицовка (бананови листа са естествено порести).
- Извадете лепкавия ориз. Изсипете достатъчно ориз, за да направите квадратна патица в центъра на 2-те бананови листа (патицата трябва да е около 4 "квадратна или малко по-голяма и около 1/2" дебела). Сега поставете около 1 супена лъжица суха пилешка пълнеж (или малко повече) върху ориза.
- Вземете още една лъжичка лепкав ориз и покрийте пълнежа така, че да изглежда почти като сандвич. Лепливият ориз е лесен за работа - ако откриете, че има места, където пълнежът е оставен непокрит, просто ги залепете с малко лепкав ориз.
- Сега сгънете горната част на правоъгълника на бананов лист над лепкавия ориз. Като държите това на място, повдигнете долната част на правоъгълника, след което го сгънете отстрани. Помислете за опаковане на подарък или колет. Използвайте клечка за зъби, салати или някакъв шелф за печене, за да подсигурите пакетите си с бананови листа.
- Когато сте готови за ядене, загрявайте ги във фурната 15 минути на 350 градуса, или можете да ги накарате и с микровълнова печка. Яжте кнедли от бананови листа (листа придава на кнедли деликатен уникален аромат и аромат).