Говеждият сатвай е страхотен аперитив, който служи на партита, тъй като те правят вкусна и забъркана храна за пръста.
Сладките от филе са мариновани за най-малко 2 часа в ароматна смес от кокосово мляко, къри на прах, кориандър (кориандър) и рибен сос.
Сатай може да се скара на барбекю или да се пържи в тиган. Те се поднасят с обикновен фъстъчен сос за потапяне. Също така искам да служа на съпровод на краставици и шалот, които наистина комплиментират аромати на тънкото говеждо месо.
Какво ви е нужно
- 14 унции / 400 грама филе пържола
- 2 до 3 шалотчета (обелени и нарязани на малки парченца)
- 1 средна краставица (обезкостена, обелена и нарязана на малки парченца)
- За Марината:
- 1/3 чаша кокосово мляко
- 1/2 супена лъжица къри на прах
- 1 супена лъжица захар
- 2 супени лъжици кориандър (фино нарязан, само листа)
- 2 супени лъжици тайландски рибен сос
- 1/2 супена лъжица растително масло
- За сос Сатай:
- 1/2 чаша хрупкава фъстъчено масло
- 1/3 чаша кокосово мляко
- 2 супени лъжици червена къри паста
- 1 чаена лъжичка кафява захар
- 1 супена лъжица пилешко месо (или вода)
- 1/2 супена лъжица
- Тайландски рибен сос
Как да го направим
- Потопете шишките във вода, докато мариновавате говеждото.
- Нарежете филето на тънки ивици и ги сложете в купа с маринована смес. Разбъркайте добре месото. Покрива се и се охлажда в продължение на 2 часа.
- Междувременно направете сатейския сос. Добавете фъстъченото масло в малък съд при средна температура. Разбъркайте, докато се стопи. Добавете червената къри паста и разбъркайте добре, за да я комбинирате.
- Добавете кокосовото мляко в гърнето и продължете да бъркате. Изключете топлината надолу и добавете захарта и сосът от риба. Разбъркайте добре.
- След като сосът се сгъсти, добавете пилешкото количество или вода и разбъркайте, за да го комбинирате. Изключете отоплението и поставете гнездото настрани.
- Свежо говеждо месо. Резервирайте марината и оставете настрана.
- Ако използвате барбекю, за да го приготвите, след това го затоплите до средно висока температура. Ако сте пържене на satay, топло 1/2 супена лъжица растително масло в печка или тиган над средно висока температура.
- Пригответе шишчета за около 5 минути, завъртете ги и измийте с маринована смес, докато ги приготвите.
- Междувременно, когато сте готови да приготвяте последните си шишчета, върнете котлона за сос и го загрейте. Разбъркайте добре соса и след това сервирайте в малка купа.
- Подредете говеждо месо на сервиране и сервирайте със страна от сос от сатва за потапяне. Сервирайте шалот и краставица в малка отделна купа за сервиране. Те се ядат като съпровод на говеждото месо.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 547 |
| Общо мазнини | 37 g |
| Наситените мазнини | 15 g |
| Ненаситена мазнина | 14 g |
| Холестерол | 84 mg |
| натрий | 1,116 mg |
| Въглехидрати | 20 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 38 g |