01 от 07
Измерете Вашия лепкав ориз
Патрис Хаусър / Фотодиск / Гети изображения За да направите лепкав ориз в ориз, вижте лесния лепкав ориз .
Стъпка 1: Измерете 2 чаши сладък ориз и поставете в саксия.
Залепналият ориз може да бъде закупен в азиатските магазини за хранителни стоки (имайте предвид, че когато се продава в опаковката, той е обозначен като "сладък ориз" или "лепкав ориз". ) Тук използваме тайландски сорт, който е по-дълъг от японски или китайски сладък ориз.
Забележка: В Тайланд лепкавият ориз се подготвя в дълги кошнички, подобни на фуния. Въпреки че не е строго автентичен, този метод за варени лепкави също се оказва изключително вкусен и е много по-лесен.
02 от 07
Добавяне на вода и да се накисва
D.Schmidt Добавете 3 + 1/2 чаши вода и разбъркайте . Оставете да се накиснете поне половин час. (Залепващият ориз има твърда външна обвивка, която трябва да се омекоти, преди да го приготвите, в противен случай може да се окажете с твърд ориз).
03 от 07
Добавете сол и доведе до кипене
D.Schmidt След като оризът е напоен, добавете 3/4 чаени лъжици сол и разбъркайте. Завъртете топлината нагоре.
(Забележка: Ако предпочитате да пасирате лепкавия си ориз, вместо да го вари: изцедете в този момент и прехвърлете ориза в бананов листов лист или пара, покрийте и паровете на висока температура за 30 до 45 минути или докато оризът прозрачен и мек.)
04 от 07
Кук на ориз
D.Schmidt След като водата започне да се мехурче при леко кипене, преместете топлината надолу до средно-ниско, така че то е просто добре къкри. Поставете капака настрани, както е показано на картинката, позволявайки на част от парата да избяга. Омесете ориза по този начин за 10 минути.
05 от 07
Използвайте вилица, за да проверите ориза
D.Schmidt След 10 минути използвайте вилица, за да издърпате ориза настрана. Погледни към разликата, която си направил. Ако цялата вода е абсорбирана: изключете топлината. Ако все още има вода в саксията: оризът да се остави да готви още 5 до 10 минути или докато цялата вода бъде погълната от ориза.
06 от 07
Поставете капака на стегнат и позволете на ориза да готвя с пара
D.Schmidt Когато цялата вода изчезне, изключете топлината, но оставете саксията на горелката. Поставете капака здраво и оставете ориза да седне за 8 до 10 минути или докато сте готови за ядене. Топлината в саксията ще приготви пара на ориза и ще го завърши перфектно.
Съвет: Оризът ще остане топъл по този начин до 2 часа , което е удобно, когато готвите други ястия, и чудесно, когато очаквате вечеря на гостите!
07 от 07
Насладете се на Вашия лепкав ориз
D.Schmidt Отстранете капака и сервирайте лепкавия си ориз. Лепкав ориз върви добре с пържени картофи (като тези, изброени по-долу), както и ястия, които имат много сос за тях, като къри. НАСЛАДИ СЕ!
Лепкави съвети за ориз
- Лепкавият ориз става дори по-стискащ и леко прозрачен, когато се оставя да седне, или когато се охлажда и охлажда.
- Съхранявайте лепкавия ориз, който се покрива в хладилника, но не забравяйте да го изядете в рамките на ден-два, тъй като той ще се втвърди по-бързо от обикновения ориз.
- Лепкав ориз се използва и за правене на страхотни тайландски десерти, като тайландски манго лепкав ориз десерт .