Много от нас се наслаждават на сирене от супермаркета, или от млечния коридор, или дори от гурме секцията, тя се нарязва на клинове и се затваря в пластмаса. Аз съм огромен фен на тези торби с предварително нарязано сирене и не можех да правя без тях в натоварената седмица. Но когато слагате фантастичен сирен плат за забавление, тогава ще искате да проучите още малко.
Ако имате възможност да посетите млекопреработвателната ферма с децата си, това е невероятно преживяване. Следвайки процеса от млякото до сиренето с децата си, ще им дадете (и вие, можете да заложите на това!) Новооткрито поскъпване за това как се прави сирене, особено за занаятчийските сирена. Или да поискат сирене да направят някои въпроси на пазара на земеделски стопани или дори да посетят истински магазин за сирене, или магазин за сирене в супермаркет от висок клас. Повечето производители на сирене са много осведомени, щастливи да отговарят на въпроси и винаги се радват да предложат проби на разяждащ се турофил!
Това е много достъпно, но все още много изтънчено сирене, с четири различни сирена, за да можете да получите хубаво разнообразие. Описанията са със сирене в долната дясна и се движат обратно на часовниковата стрелка. Ако вкусите в този ред, сирената се движат от по-мек до по-силен, което е начинът, по който повечето специалисти по сиренето съветват да дегустират прогресията на сиренето, за да изпитат най-пълния вкус на всеки от тях.
- Fromager D 'Affinois Моето семейство не обича нищо повече от сладко, кремообразно сирене и това ни накара да се хванем за ножа. Неговият вкус е много мек, а маслото е най-добрият начин да го опишем, както в структурата, така и в аромата. Това е двойна крема, но ако сте запознати с мекото сирене, ще мислите, че има по-голяма структура от троен крем, въпреки че съдържанието на мазнини е малко по-ниско. Кората е нежна както с вкус, така и с текстура - ако се опитвате да накарате децата си да разберат, че не само е добре да ядат кората, това е вкусно (и предпочитано за останалата част от тълпата, която не иска да види лъжица меко сирене на портфейла), това е голямо сирене, което да се използва, за да се направи тази точка. Той също така идва във версия с малко поръсване на трюфели навсякъде (вкусът е много деликатен, без изобщо да е преувеличен) и сорт чесън от билки.
- Вермонт кремове Бон Буче Това е едно възрастово козе сирене, което е спечелило много награди и много повече фенове от виното на Нова Англия. Той се вдъхновява от сиренето на френските сирена от долината на Лоара. Бон Буш означава "добра уста" и това е точно описание на това как ще се почувствате, след като го опитате. Пепеливата кора е супер светла и защото не е отлежала много дълго, има лек, приятен аромат на дрожди. Кремообразният интериор става по-мек и по-ароматизиран, колкото му остарява. Няколко парчета прошуто и някои парчета багета са фантастични с това сирене.
- Узрял сирене, приятни хребети резерв Това награденото сирене се прави в традицията на алпийските сирена като Gruyere и Beaufort. Произвежда се само през месеците от май до октомври, когато кравите могат да ядат свежи пасища, тъй като производителите кредитират захранваното с трева сурово мляко, от което се произвежда сиренето заради неговия изключителен вкус. Няколко години те са в състояние да направят повече сирене от други; това е само част от начина, по който те произвеждат своя продукт. Това е много достъпно сирене, както в структурата, така и в аромата.
- Кастело Датски Син Традиционно Любителите на сиренето винаги чувстват, че няма сирене без пълнозърнесто сирене. Това е класическа, силна, силно пикантна и леко солена. Помислете за служенето му със смокини, круши, маслини, ядки и пълноценно приготвен хляб.