Трябва ли да ограничите консумацията на риба тон?
Няма съмнение, че получавате смесени съобщения за риба тон, солена риба, която може да варира навсякъде с размери от около 4 кг до над 1 500 килограма, в зависимост от вида. Докато американските диетични насоки препоръчват да се ядат две порции риба на седмица, рибата може да съдържа и следи от живак , които не са здрави.
Здравословно хранене от риба тон
Тонът от своя страна е източник на висококачествен протеин с почти никаква мазнина.
Той съдържа всички необходими аминокиселини от организма за растежа и поддържането на чистата мускулна тъкан. Консервираната риба тон може да бъде добър източник на сърдечно-здрави омега-3 мастни киселини , със 150 милиграма или повече на порция от по 4 унции.
Меркурийните тревоги и рибата тон
В същото време изследванията показват, че рибата тон съдържа живак, който се натрупва в по-голяма риба, която е по-висока в хранителната верига. За повечето хора рибата не съдържа достатъчно живак, за да бъде загрижена, но има определени групи хора, които могат да представляват проблем, по-специално бременни жени, кърмачки, бебета и малки деца. Това е така, защото живакът може да бъде особено токсичен за развиващата се нервна система на детето. Рискът е зависим от дозата, което означава, че бебетата и децата, изложени на повече живак, са изложени на по-голям риск от проблеми. Меркурий може да мине между майка и нероденото й бебе.
Ако сте бременна или кърмите, трябва да ограничите консумацията на риба тон, а ако имате бебе или малко дете, трябва да ограничите консумацията на детето.
Колко тон е твърде много?
Според 2017 насоки от Американската агенция по храните и лекарствата (FDA) бременните или кърмещите жени, които планират да забременеят или бебетата и малките деца, трябва напълно да избягват седем вида риби, които са изключително високи в живака: акула, царица скумрия, марлин, оранжев морков, тиле (от Мексиканския залив) и едроок тон.
Имайте предвид, че други видове риба тон не са включени в този списък.
Жените и децата, които са изложени на риск, могат да ядат до 12 унции (две порции) на седмица риба и черупчести, за които се знае, че са с по-ниско съдържание на живак. Те включват консервирана лека риба тон, скариди, сьомга, полок и сом. Въпреки това, те трябва да се ограничат до 6 унции (една порция) на седмица от Albacore / бял тон (консервирани, пресни или замразени) и жълтопер тунец.
Консервираната риба тон има по-малко живак, отколкото прясните или замразените пържоли на риба тон. Това е така, защото по принцип по-малките риби, които натрупват по-малко живак, се консервират, докато по-големи риби, които натрупват повече живак, се използват за пържоли за риба тон. Също така, светлият консервиран риба тон има по-малко живак от бялата консервирана риба тон (известна още като риба тон).
Долната линия е, че тонът (както повечето неща) е добър в умереност и не е добър в излишък. Ако харесвате рибата тон, можете да я включите като здравословна храна в диетата си. Просто се уверете, че не го прекалявайте, особено ако попаднете в една от рисковите групи.
Ресурси и допълнително четене
- > Център за безопасност на храните и приложна храна. "Потребители - Хранене с риба: Какви трябва да знаят за бременните жени и родителите". Начална страница на Американската агенция по храните и лекарствата , Център за безопасност на храните и приложна храна, www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm393070.htm.