Тази бърза настъргана рецепта за ряпа е готова за петнадесет минути, а сладкият и солен вкус я прави идеалното ястие. Със само четири съставки можете да направите тази наистина изящна, хрупкава салата, която е добра с корейски ястия и сандвичи.
Ключът към тази рецепта е избора на най-добрите репички, които в този случай са Daikon репички. Daikon репички са зимни растителни растения, които са белезникави на цвят (със зелено до листата). Те са удължени, не кръгли, във форма.
Можете да намерите репички Daikon на повечето азиатски пазари и в някои големи супермаркети, които имат прилични производствени секции. Използвайте малки репички Daikon за най-добрата криза.
Изберете свежи, твърди репички с чиста, гладка повърхност без издутини. Колкото по-бяла е репичката, толкова по-добър е вкусът - ако репичкият е прекалено зелен, върховете може би са били изложени на слънчева светлина, а ако репичките са твърде сиви, може да има вкус. Листата на репичките трябва да са зелени, а не бели.
Daikon репички също се наричат "mu" или "moo" репички. Най-добрите имат малко сладък вкус, без остротата, открита в особено пикантните репички. Ако обаче не можете да намерите репички Daikon на местно ниво, можете да замените други сортове бяла репичка, включително White Icicle (дълги сладки репички) и White Beauty (малка, кръгла сладка ряпа).
Разбира се, не е нужно да се придържате към бели репички (въпреки че това е традиционно). Вместо това можете да изберете розови репички (Pink Beauty е едно възможно разнообразие да разгледа) или някоя от червените сортове репички (кръгли или продълговати).
Когато става дума за оцет, тази рецепта изисква бял оцет, който лесно може да се намери в Съединените щати. Въпреки това, белият оцет е далеч по-рядък в Корея, където е по-често срещано намиране на специални оцети като оцет от плодове (някои от които са предназначени за пиене, а не непременно при готвене).
Ако не можете да намерите обикновен бял оцет (който често се дестилира от пшеница или други зърнени храни), потърсете оцет от оцет, който да използвате с тази рецепта.
Комбинирането на репички, захар, сол и оцет ви дава една наистина изящна салата или подправка, която може да служи заедно с почти всичко.
Ако трябва да коригирате размера на сервиране, или ако имате много големи или малки репички, използвайте съотношение 1: 1: 1 за сол, захар и оцет до размера на репичките, които имате.
Какво ви е нужно
- 1
- репички (корейски репички: наричани също moo, mu или daikon)
- 2 супени лъжици захар
- 2 супени лъжици сол
- 2 супени лъжици бяло
- оцет
Как да го направим
- Нарежете ряпа в еднакви ленти или квадратчета.
- Поръсете парчетата репички със захар и сол и разбъркайте внимателно, за да ги комбинирате.
- Добавете оцет, разбърквайте, за да покриете.
- Нека да седнете около 15 минути преди да сервирате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 31 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 3,500 mg |
| Въглехидрати | 7 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |