Този сос за барбекю има всичко от портокалов сок до горчица. Предлагам да го направите в големи партиди, за да можете да го имате на ръка. Можете да пропуснете течния дим, ако искате. Перфектен на всяко рязане на месо, сервирано в сандвичи или отстрани.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици / 30 mL растително масло
- 1 среден лук (обелен и изкълчен)
- 4 цели скилидки чесън (обелени и наполовина)
- 1 28 унции / 830 мл може да се срути домати (обелени)
- 1 1/2 чаши / 360 мл кетчуп
- 1 чаша / 240 мл портокалов сок (пресен)
- 6 супени лъжици / 90 mL лимонов сок (пресен)
- 6 супени лъжици / 90 мл оцет от червено вино
- 1/2 чаша / 120 mL вода
- 2 супени лъжици / 30 мл
- течен дим
- 1/4 чаша / 60 мл (опаковани) кафява захар (тъмно)
- 3 супени лъжици / 45 ml кристализиран джинджифил (ситно нарязан)
- 2 супени лъжици / 30 мл меласа (тъмно)
- 1 супена лъжица / 15 мл сос Worcestershire
- 1/4 чаена лъжичка / 1,25 mL сос Tabasco (или повече на вкус)
- 2 супени лъжици / 30 мл чили прах
- 1 супени лъжици / 15 мл кориандър (на земята)
- 1 супена лъжица / 15 мл суха горчица
- 1 чаена лъжичка сол (или на вкус)
Как да го направим
1. Загрейте маслото в средна тенджера. Добавете лука и гответе 5 до 7 минути при средна температура до златисто кафяво. Разбъркайте в чесъна и гответе за 30 секунди. Добавете всички останали съставки към саксията и ги комбинирайте добре. Доверете силно ситно, намалете топлината до много ниско и гответе, като често се разбърква за 45 минути до един час или докато сосът се сгъсти. Нагласете подправките според вкуса. Ако сосът е твърде дебел, добавете малко количество вода.
2. Охлажда се до стайна температура. Добавете част от соса в блендер и сместа до гладка. Ще трябва да направите това най-малко 2 партиди или повече. Поставете обработения сос в контейнер или буркан с херметичност. Използвайте незабавно или Ако сте направили предсрочно, съхранявайте в хладилника до 10 дни след приготвянето. Заредете студения сос на печката или микровълнова печка за 1 минута преди употреба.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 41 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 165 mg |
| Въглехидрати | 8 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |