Тази оризова салата включва летен скуош, домати, спанак, зелен лук и дресинг от лимон и зехтин. Той се сдвоява добре с пържени или пържени пържоли, риба или морски дарове.
Чувствайте се свободни да замените с други зеленчуци, като тънко нарязан червен лук, сготвен свеж или замразен грах, варени зелени бобчета, грахови зърна и др.
Какво ви е нужно
- 2 зелени лука (нарязани), тънко нарязани
- 2 до 3 скилидки чесън, натрошени и фино смлени
- 1 малък летен скуош, нарязан на кубчета
- 1 голям домат, нарязан на кубчета
- 1/2 червена пипер , смляна
- 1 чаша спанак листа, свити заедно плътно и много тънко нарязани (chiffonade техника)
- 2 супени лъжици ситно нарязан пресен магданоз
- 1 малък морков, настърган или смлян
- 1/4 чаша пресен лимонов сок
- 1/4 чаена чаша зехтин
- 1 1/2 до 2 чаши варен ориз
- Сол и пипер на вкус
- По избор: нарязани препечени бадеми
Как да го направим
- Извадете приготвените зеленчуци заедно в стъклена или керамична купа ( не реактивен контейнер ).
- В малка купа с лимонов сок, изцедете маслиново масло, докато шлифовате, за да емулгирате течностите. Добавяне към зеленчуци; покрийте и охладете за един час.
- Добавете варени охладени ориз; добавете сол и черен пипер на вкус.
- За да препечете бадемите, ги сложете в сух тиган на средна температура. Кук, разбърква се и се обръща непрекъснато, само до леко кафеникаво и ароматно.
- На върха с препечени бадеми.
- Охлаждайте докато сервирате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 525 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 131 mg |
| Въглехидрати | 89 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 11 g |