Този прост задушен заек се приготвя за солено перфекциониране в бавната готварска печка. Слабата се приготвя с разнообразни зеленчуци и подправки и е завършена с богат сметанов сос. Ако имате пресни билки, добавете няколко клонки към яхния. Розмаринът и мащерката са отличен избор, тъй като те вървят добре със заека. Сайдж, магданоз и естрагон са някои други допълващи билки. Ако имате само сушени билки, добавете няколко щипки към яхния.
Може да намерите пресни или замразени зайци на пазара. Ако зайците са замразени, размразете ги в хладилника за една нощ. Зайче месо никога не трябва да се поставят в бавната готварска печка замразени.
Можете да промените яхния с различни зеленчуци, ако искате. Добавете малко пащърнак или картофи към яхния, за да направите пълноценно хранене. Динамизираният рубагаш ще бъде хубаво допълнение. Заместител на 1/2 до 1 чаша перла лук за нарязания лук; те добавят луксозен вкус и правят атрактивно представяне.
Тази яхния може да бъде направена и с цял разфасован пиле или фазан .
Какво ви е нужно
- 2 зайци, почистени и нарязани (вж
- Как да отрежете заек )
- 1/2 чаена лъжичка кошер сол (или на вкус)
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка червен пипер
- 2 малки моркови, нарязани на парчета
- 1/2 чаша нарязан лук
- По избор: 1 (6-унция) може да нарязани гъби, изцедени
- Незадължително: 2 клонки розмарин (или мащерка)
- 1 (10 3/4-унция) крем от гъби супа (неразреден)
- 1/4 чаена лъжичка сос Worcestershire
- 1 чаша заквасена сметана
- По избор: Пилешки наличност (ако течностите са твърде дебели)
Как да го направим
- Поръсете месото със сол, черен пипер и червен пипер и поставете в бавната готварска печка. Сложете морковите и лука на върха на месото заедно с гъбите, ако използвате.
- Ако желаете, добавете няколко клонки от розмарин или мащерка. Или добавете няколко щипки суха мащерка или розмарин.
- Комбинирайте кондензиралата супа с сос Worcestershire; лъжица над месото.
- Покрийте и гответе на ниско в продължение на 5 до 6 часа, или докато месото е нежна и добре приготвено. Според USDA, минималната безопасна температура за заека е 160 F.
- Добавете заквасената сметана, разбъркайте внимателно, за да смесите, и гответе за около 20 до 30 минути по-дълго или до горещо. Ако сосът е твърде дебел, разтрошете го с малко количество пилешко месо.
- Сервирайте яхтата с хрупкав хляб или бисквити и подхвърлена салата .
Съвети
- Докато зачервяването на заека не е необходимо, карамелизирането ще допринесе за вкуса на ястието. За да изгорите парчетата за зайци, загрейте 2 супени лъжици зехтин в тиган на средна температура; добавете опитни парчета заек (на партиди, ако е необходимо) и ги кафяви за около 2 минути от всяка страна. Прехвърлете късчетата къдрави заешки в бавната печка и продължете с рецептата.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 414 |
| Общо мазнини | 39 г |
| Наситените мазнини | 23 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 120 mg |
| натрий | 448 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 5 g |