Ядлива салса е прекрасна ранна лятна наслада преди узрелите домати да са в сезон. Ще бъдете изумени от това как ягоди заменят домати, като добавите свой собствен аромат и вкус, подобрен с цитрусов сок. Тази салса има изобилие от цветни нарязани чушки в червено, жълто и зелено, за да озарява ястието.
Сладка салска ябълка с риба на скара, скариди или пиле или като предястие с препечени пита триъгълници или тортила чипове.
Не се добавя захар, така че се получава само сладост, естествено на плодовете, портокалов сок и чушки. Той има докосване на пикантност от пипер на жалано. Това е чудесен начин да използвате ягоди от вашата градина, въпреки че може да не са в синхрон със сезона за чушки. Ако пораснеш растящи сортове ягоди, ще имаш и двете по-късно през лятото.
Какво ви е нужно
- 1/2 среден
- червен лук (нарязан на тънки резенчета)
- 1
- jalapeno pepper (смляно)
- 1/2 червена чушка (изрязана, напоена и отсечена)
- 1/2 жълта камбала (изрязана, напоена и подправена)
- 1/2 зелена звънарка (нарязана, посята и обработена)
- 1/4 чаша пресни
- листа от цилантро (
- фино нарязан)
- 1/2 пинта (1 чаша) пресни ягоди (олющени и нарязани на парчета)
- 1/4 чаша пресен портокалов сок
- 2 супени лъжици прясно
- лимонов сок
- 2 супени лъжици екстра девствен
- зехтин
- тире
- Сол
Как да го направим
- Поставете червения лук, червения лук, пипер, карамфил, ягоди, портокалов сок, лимонов сок, зехтин, сол и черен пипер в голяма купа и ги разбъркайте.
- Покрийте и охладете поне 2 часа или до 4 часа.
- Петнадесет минути преди сервиране, извадете салсата от хладилника, така че тя губи част от своя хлад.
Тази сладка лятна салса може да придружава всичко от препечени пита триъгълници до нарязани на скара риба, скариди или пиле.
Можете също така да хвърляте салсата с пресни зеленчуци за страхотна лятна салата, която няма да изисква допълнително дресинг за салата.
Най-добре е да се насладите незабавно на салсата или в рамките на един ден от подготовката. Ягодите са склонни да се обърнат бързо в салсата и няма да имат същата текстура, тъй като седи много дълго, охладени или не.
Можете да променяте нивото на топлината на салсата, като използвате повече или по-малко пипер яапено. Можете също така да изберете по-мек пипер чили, като например чилийката или Анахайм. Някои хора не харесват вкуса на кориандър, така че можете да изберете да го оставите, ако сте един от тези хора или ги обслужвате. Винаги можете да имате няколко нарязани отстрани, за да добавите, така че всеки от вашите гости има избор.
Източник: Никол Ротъиър (Workman Publishing) Препечатано с разрешение.