Арктика Чар е чудесна риба, която се ползва с добра подправка паста. Сместа от мед-Дижон покрива рибата, добавяйки хубава дълбочина на вкуса. Сервирайте заедно с зеленчуците на скара и бързо ще имате хубаво, здравословно хранене.
Какво ви е нужно
- 4 арктически филе от шар, с дебелина 1 ½ инча
- 1/4 чаша / 120 мл дижонска горчица
- 1/4 чаша / 120 мл мед
- 2 супени лъжици / 30 мл зехтин
- 3 скилидки чесън, накълцани
- 2 супени лъжици / 10 мл
- прясна мащерка
- 1 чаена лъжичка / 5 мл морска сол
- 1/2 чаена лъжичка / 2,55 мл бяла пипер
- сок от 1 малък лимон
Как да го направим
1. Изплакнете рибата със студена вода и я оставете да изсъхне с хартиени кърпи. Поставете в дълбока стъклена тавичка. Комбинирайте горчица, мед, масло, чесън, мащерка, лимонов сок, сол и бял пипер. Използвайки лъжица, залепете филетата със смес. Покрийте ястието с пластмасова обвивка и поставете в хладилник за 30-40 минути.
2. Загрейте грила за средно-висока температура. Точно преди поставянето на рибата върху скарата, скарата за печене на мазнини.
Това може да стане с помощта на голяма чифт клещи, сгънати хартиени кърпи и масло с висока степен на пушене като масло от гроздови семки или авокадо. Направете 3-4 преминавания през решетките, за да издържите добра незалепваща повърхност. Това ще ви помогне да запазите рибата непокътната по време на процеса на печене.
3. Поставете рибата на грил, с кожата надолу и гответе за 5 минути. Внимателно обръщайте рибата и гответе за още 3-5 минути. Понякога е по-лесно да използвате две топлоустойчиви шпатула, за да въртите рибата. Едната, за да стигнеш отдолу, а другата - да се обърнеш.
4. Когато плътта на рибата вече не изглежда блестяща, лесно се вливат и достигат вътрешна температура от 145 градуса. Внимателно извадете от грила, табела и сервирайте с любимите си страни.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 541 |
| Общо мазнини | 17 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 169 mg |
| натрий | 890 mg |
| Въглехидрати | 35 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 63 g |