Това гръцко готварско глухарче е класическа комбинация от говеждо и червен пипер, с добавка на доматено пюре, заквасена сметана и малко брашно за удебеляване на течностите.
Има много вариации на класически унгарски гюлаш, но повечето се правят с добавяне на червен пипер. Доматите или доматената паста са сравнително модерни допълнения.
За гюлаш със зеленчуци и някои други идеи за съставките вижте съветите и вариантите.
Какво ви е нужно
- 1 до 1 1/2 килограм месо от говеждо яйце или чиста пържола (нарязани на 1-инчови кубчета)
- 1 чаша лук (нарязан)
- 2 малки скилидки чесън (накълцани)
- 1/2 чаена лъжичка кошер сол
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер (прясно смлян)
- 1/2 чаша вода или говеждо месо
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 2 супени лъжици сладка червен пипер
- 2 супени лъжици брашно за общо предназначение
- 1/4 чаша вода или говеждо месо
- 1/4 чаша заквасена сметана
- горещо варени макаронени юфка
- Гарнитура: макови семена
Как да го направим
Поставете говеждото месо в бавна готварска печка с нарязания лук и чесъна. Поръсете сместа от говеждо месо с кошерна сол и прясно смлян черен пипер.
В купа комбинирайте 1/2 чаша склад или вода, доматено пюре и червен пипер; разбъркайте или разбъркайте. Изсипете сместа от говеждо месо.
Покрийте и гответе на LOW за 7 до 9 часа.
Комбинирайте брашно, вода и заквасена сметана; разбъркайте в месната смес. Кук, непокрит, на HIGH за около 10 минути или до леко удебеляване.
Сервирайте с маслени юфка. Ако желаете, хранете юфките с макови семена.
Съвети и вариации
- Добавете 1/2 чаша нарязани моркови на кубчета към сместа от говеждо месо.
- Добавете 1/2 чаша нарязан зърна към сместа от говеждо месо.
- Добавете 1/4 чаша нарязана на кубчета пипер към сместа от говеждо месо.
- Добавете 1/2 чаена лъжичка кимион семена и 1 дафинов лист.
- Ако е необходимо, пропускайте заквасената сметана.
Може да харесате също и
Бавен готвач Свинско гюлаш със зеле