Листа, семена и различни имена за растението
Cilantro е известно с няколко различни имена, включително мексикански магданоз и китайски магданоз и е член на семейството на моркови, ботанически известен като Coriandrum sativum. Растението и листата се наричат карамфил в Америка, докато семената (използвани като подправки) се наричат кориандър.
Листата (които приличат на плосък листен магданоз), стъблата и дори коренът на растението от кориандър са годни за консумация. Най-често срещаното описание на вкуса на тези, които не се интересуват от кориандър, е, че вкусът му е като сапун, но за тези, които се наслаждават на този силен и остър вкус, го описват като пипер с леки цитрусови акценти.
Въпреки това, вкусът на чантан е несравним с всяка друга билка, освен братовчед, culantro , който има подобен аромат, но е много по-остър в аромата. Кориандърът , подправното семе от кориандър, е пълен с цитрусови и къри вкусове, когато е цяло и съдържа нотки на крехкост, когато са смлени.
Съвети за закупуване на качество на прясно Cilantro
Cilantro се продава прясно от купчината в сектора на продуктите на повечето пазари, но изборът на най-доброто, което можете да купите, може да бъде трудно, ако не знаете какво да търсите. Сух кориандър е на разположение на някои пазари, но е почти безполезен, тъй като ароматът и ароматът се губят в процеса на сушене.
Въпреки това, замразеното cilantro запазва своя вкус и е добра алтернатива, ако свежият кориандър не е на ръка. Циантрото трябва да е ярко зелено, без да има признаци на пожълтяване в купчините. Някои хора имат отвращение към миризмата на кориандър и го сравняват с тази на спрея на бъгове, но ако вземете полъх, миризмата трябва да е по-близо до тази на мента или магданоз.
Ставите трябва да са твърди и навсякъде от четири до шест инча, макар че по-дълго е по-добре от по-кратко; ако трябваше да застанеш на ръцете си на стъблата им, те не трябва да се огъват или не са толкова свежи.
Съхранение на Cilantro и запазването му
Cilantro може да стане гъст доста бързо, ако се остави в чантата за производство, в която е закупена, особено ако има някаква влага в чантата или върху листата, но много хора изплакват червеното във вода, когато се приберат вкъщи и ги увиват в хартиени кърпи тази влага в залива.
Това е добра практика, но има още по-добър начин, който удължава срока на годност на билката.
За да запазите свежия корен, лекувайте го като с цвете, като го поставите в бурканче с минерална вода с малко вода в дъното, след което покрийте листата с пластмасова торба от сандвич. Тъй като цитрусовото растение е хладнокръвно растение, тази среда е най-близката до дома, в която се радва да расте.
Този метод може да Ви помогне да запазите кориангата си до три седмици. Без него гледате само пет до седем дни в хладилника в херметически затворен контейнер. Не забравяйте, че тя е билка и като такава се нуждаят от въздух и вода, за да остане жив.