Как да избирате и запазвате вашите аво за най-добри резултати
Авокадото са трудни неща. Те ви карат да изчакате, докато решат да узреят, а след това бързо да премине през сладкото място в гъста, тъжна глупост. Те също така не са евтини. Така че, когато се намират аво, вие наистина искате да извадите най-голяма стойност от тях, като ги запазите правилно. В дългосрочен план има само няколко метода за тяхното запазване.
В по-голямата си част авокадото не узрява на дървото. Това е добра новина за това, че те могат да бъдат транспортирани в трайно, неуточнено състояние.
Най-добре е да планирате предварително и да купите авокадо на ден или два преди да планирате да ги използвате, така че да имат време да узреят правилно.
съхранение
Най-важното е, не замразявайте авокадото си, поне не първоначално. След като са извадени от дървото, авокадото, подобно на бананите, произвежда етилен, което задейства процеса на узряване. Оптималната температура за това е 68 ° F / 20 ° C. Новите авокадо трябва да узреят при тези условия в рамките на три до шест дни. Когато узреят, авокадото трябва леко да се поддава на натиск, но не и да се смалява.
Ако искате да ускорите процеса на узряване, поставете авокадото в хартиена торбичка. Това концентрира етиленовия газ. Ако добавите други плодове, като банани и ябълки, всички те ще узреят заедно по-бързо.
охлаждане
След като авокадото е узряло, можете да го държите в това състояние по-дълго, като го поставите в хладилника. Макар че това няма да спре напълно процеса на узряване, това ще забави значително.
По същия начин, ако имате много авокадо и искате да узреят в различно време, можете да ги съхранявате в хладилника до няколко дни, преди да искате да узреят.
Нарежете авокадо бързо да се окисляват и да станат кафяви. Въпреки че това не оказва влияние върху годността на плодовете, това е естетически неприятно.
За да запазите изрязания авокадо, изсипете изложената месо с лимонов сок, покрийте с прилепнали обвивки и охладете. Киселинността на лимоновия сок помага да се спре окисляването, както и ограничаването на количеството кислород, който влиза в контакт с плътта.
Замразяване
За дългосрочно съхранение замразяването е единственият ефективен метод. Националният център за опазване на храната за домашни любимци (NCHFP) препоръчва да се измият узрелите авокадо в пюре за замразяване; целият или нарязан авокадо не замръзва добре. За най-добри резултати добавете една супена лъжица лимонов сок на всеки две авокадо, за да запазите цвета.
мариноване
Друг метод за удължаване на живота на авокадото е под формата на бърза питка. Акуадото в кубчета може да се накисне в обикновен салатен саламура или да се прибави малко подправки към сместа. Мариновото авокадо ще остане в хладилника, дотогава, докато остане потопено, до две седмици. Цветът ще избледнее с течение на времето. Тази туршия не се препоръчва за консервиране.