Може да харесате вегетариански бургери и бургери на пуешко месо, но понякога и вие бихте могли да копнеете за сочен, силен хамбургер. Проблемът е, че един бургер, направен от 4 грама редовно смляно говеждо месо (70 процента постно, или 30 процента мазнина, в зависимост от това как го гледате) може да съдържа до 34 грама мазнини, което е повече от половината от дневната стойност от мазнините и почти две трети от дневната стойност на наситените мазнини . И това е преди да добавите сирене, бекон, майо или други натоварени с мазнини топинги.
Вярно е, че някои от мазнините от бургера капе в процеса на готвене, но това все още е висока база, от която да започнете.
Може да се придържате към вегетариански бургери или крехки бургери на пуйка - земята пуйка не е задължително много по-ниско в мазнини от земята говеждо месо, освен ако не изберат за земята смляно бяло месо. Но ако искате бургер с вкусен вкус, помислете за използване на постно или изключително постно мляно говеждо, което е съответно 90% и 95% по-слабо.
Да нискомаслени бургери правят сухи бургери?
Основното оплакване с бисквити с ниско съдържание на мазнини, направени от постно говеждо месо е, че те са склонни да бъдат сухи и романтични, но това не е необходимо. Всички мляно говеждо месо, независимо от съдържанието на мазнини, трябва да се приготвят на сигурно място на 160 градуса, но нискомаслените бургери отнемат малко по-малко време от обикновените хамбургери, за да достигнат тази температура, затова не забравяйте да използвате термометър, или две преди време.
Как друго можем да осигурим влага, ароматични нискомаслени бургери?
- Да се помисли за добавяне на овлажняващи съставки към сместа, като доматен сос, сос bbq, соеви гъби и лук, настъргани моркови или тиквички и пюре от боб. По-необичайно някои хора обичат да се смесват с боровинки или череши, което със сигурност ще увеличи приема на антиоксиданти. Добавянето на сосове, плодове или зеленчуци към бонбоните също е добър начин да се използва по-малко месо на първо място, като по този начин се спестяват още повече наситени мазнини калории.
- Добавете малко горещ сос, кимион или някои кажунови подправки на сместа, за да получите страхотен вкус. Малкият чесън и джалапено или черен пипер със серкона за малко добавяне на топлина.
- Не смесвайте прекалено много съставките.
- Не натискайте соковете при готвене.
Препокриване на вашите нискомаслени бургери
Използвайте ароматични мазнини с мазнини вместо обичайния бекон и сирене: опитайте chutney, салса, парчета домат и други зеленчуци и нискомаслени версии на майо или заквасена сметана .
Почистете с мед горчица превръзка на бургери. Или отидете на хавайски и добавете скариди от ананас на скара. Това са само няколко възможности.
Ако все още потъпквате след традиционното приготвяне на бекон и сирене, помислете дали да използвате канадски бекон или пуешко бекон и едно парче сирене с силно ароматизирано сирене с намалено съдържание на мазнини. Накрая, докато се опитвате да направите по-здравословен бургер, защо не стимулирате поглъщането на фибри по едно и също време и сервирайте бисквитите с ниско съдържание на мазнини върху препечени цели зърна.