Зеленият чесън (скилидки от чесън) е един от първите признаци, че пролетта идва. Използвайте деликатния си вкус на чесън, за да ухае това просто ризото, което използва нежните си аромати на пролетта в топло, сърдечно ястие.
Това ризото прави леко основно вегетарианско ястие (сервирайте го със салата или задушени зеленчуци) или отлично приготвено ястие с печено пиле или печена риба.
Какво ви е нужно
- 3 супени лъжици масло (разделено)
- 1 супена лъжица
- екстра винено зехтин
- 3 зелени скилидки чесън (подрязани и ситно нарязани)
- 1/2 чаена лъжичка фина морска сол (плюс повече на вкус)
- 1 1/2 чаша
- аробио ориз
- 1/2 чаша сухо бяло вино
- 5 чаши пилешки бульон (или зеленчуков бульон,
- доведе до кънки )
- 1/2 чаша ситно настърган пармезан (плюс повече за гарнитура)
Как да го направим
- В тежка, средна пота над средната температура се стопи една супена лъжица масло в маслиновото масло. Добавете зеления чесън и сол. Кук, често се разбърква, докато зеленчуците са меки, около 3 минути.
- Добавете ориза и разбъркайте, за да го комбинирате. Искаш целия ориз, покрит с масло и зехтин. Кук, като се разбърква, докато ръбовете на всяко зърно от ориз се прозрачни, около 2 минути. Добавете виното, намалете топлината до умерено ниско и гответе, разбърквайте, докато виното се абсорбира напълно около 2 минути.
- Добавете 1 чаша сурова бульон. Кук, разбърква се, докато бульонът е почти изцяло погълнат, около 3 минути. Продължете да добавяте бульон, половин чаша наведнъж, позволявайки на ориза да абсорбира всяка партида, преди да добавите повече бульон. Продължете, докато оризът е почти нежен за ухапване, но все още има малко тяло. Оризът трябва да изглежда кремообразен и да може да яде с лъжица или вилица.
- Разбъркайте 1/2 чаша сирене пармезан и останалите 2 супени лъжици масло. Сервирайте незабавно, гарнирани с допълнителен пармезан, ако искате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 463 |
| Общо мазнини | 16 г |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 32 mg |
| натрий | 1,389 mg |
| Въглехидрати | 61 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 12 g |