Букет "Гарни" (наречен "bo-KAY gar-NEE") е пакет от билки и аромати (като целина или праз), вързани заедно с готварски влакна и сирена на склад, супи или сосове за добавяне на вкус и аромат.
Свързаният сноп след това се суспендира в утаяващата течност с дължина на вана за готвене, така че да може лесно да се извади и отстрани в края на готвенето.
В зависимост от това какви видове билки и ароматни вещества се използват, компонентите на букетите garni могат да бъдат групирани заедно по различни начини.
Например, билките могат да бъдат пакетирани в една част от праз или целина и след това да бъдат завързани сигурно. Дори свежият дафинов лист може да помогне за задържането на продуктите заедно.
В допълнение към празника, типичните компоненти на букет гара са
- целина
- прясна мащерка
- маслинови стъбла
- дафинов лист
Букетът garni е подобен на Sachet d'Épices , но едно саше се различава, защото то е торбичка от билки и подправки, вързани в парче тензух.