Тази бърза и лесна рецепта за словашка салатна маруля или šalátová polievka е адаптирана от една от Любос Брайда.
Тя може да бъде направена много просто за онези времена, когато месото не може да се яде или да се насити с добавяне на бекон или наденица, твърдо сварени яйца и варени картофи.
Най-малкото ми харесва да използвам пилешки запас вместо вода. Основните компоненти, с които човек не трябва да се забърква, са оцетът, захарта и копъра. Те са това, което прави маруля супа каква е тя. Това ястие е основен кандидат за изсушена, но не кафява, маруля.
Какво ви е нужно
- 4 супени лъжици брашно за общо предназначение
- 2 супени лъжици масло или капе от бекон
- 2 1/2 чаши студен пилешки бульон или вода
- 1 чаена лъжичка брашно за многократна употреба
- 2 1/2 чаши мляко или 2 чаши мляко + 1/2 чаша тежък крем
- 1 глава нарязана айсберг маруля
- 2 супени лъжици захар
- 5 супени лъжици оцет
- 2 супени лъжици нарязан пресен копър
- Двойна сол и черен пипер
- Незадължително Гарнитура:
- Твърдо приготвени яйца
- Изпечен и нарязан на парчета пушен колбас
- Бейкън бита
- Картофено пюре
- Пресни копърки копър
Как да го направим
- В средна тенджера, направете роуууууууууууууууууу при топене на масло или капе от бекон с 4 супени лъжици брашно и готвене, докато брашното е светлокафяво.
- Разбърква се в бульон или вода и се заври.
- Разбъркайте заедно 1 чаена лъжичка брашно с комбинация от мляко или мляко. Добавете към тенджера. Оставете да заври, да намалите температурата и да къкри няколко минути.
- Добавете маруля, захар, оцет и копър. Приведете в кипене и изключете топлината.
- Направете подправки и сервирайте в топли купи с опционални твърдо сварени яйца, кожено нарязан нарязан наденичен колбас, бекон и картофено пюре, ако желаете.
- Гарнирайте с клонка от копър.
Източноевропейски млечни супи
Основата за тази маруля супа е комбинация от бульон или вода и мляко и сметана. Но тя не е сгъстена до точката, че е супа от крем. Все още е доста тънка. Ако не беше за маруля, оцет и копър в тази рецепта, можеше да се смята за източноевропейска млечна супа.
Истинската супа от мляко винаги се яде горещо или за закуска, или като лесно смилаемо брашно за болните. Те бяха основна част от полските млечни барове (bar mleczny ) по време на комунистическата епоха.
Сред фермерите млякото е било средство за изпомпване на краве мляко, което не можело да се превърне в сирене, масло или мътеница поради ограничения във времето или в работната сила.
Днес това е универсална комфортна храна, която често се сервира с юфка, хляб, ориз, ечемик, фарина, просо или картофи.