Перата коричка плевел носи пролетен вкус на масата
Копърът плевел естествено носи на ухото кисели краставички. Не е чудно, тъй като американците консумират повече от 2,5 милиарда паунда от тях всяка година, като кошерните мелани са предпочитаният сорт. В Европа и Азия коплът е отдавна основна билка , силно свързана с морските дарове в скандинавските страни. Източноевропейските имигранти в Новия свят донесоха много традиционни рецепти, включващи копър.
Тънките перални зелени листа се превръщат в ароматна билка, наречена копър от трева , а овалните плоски семена - по-остър подправки, наречени копър.
Копърът е лесно да расте у дома в градината или в контейнери. (Ако растете си, бъдете наясно, че зрелите семена са токсични за птиците.) След като се появят ядливите бели или жълти цветя, растението спира да произвежда листни листа. Но можете да добавите цветя в бурканчета за визуална изненада или да ги използвате, за да гарнират салата. И ако искате да съберете семена от копър, трябва да насърчите растежа на цветята.
Произход на копърката Weed
Ботанически познат като Anethum graveolens , копърът принадлежи към същото семейство като магданоз и целина, въпреки че е единственият вид от неговия род. Той е роден в източната част на Средиземноморския регион и в Западна Азия. Думата копър идва от старата норвежка дума дилла , което означава да се успокои или затиши . Той датира от около 3000 г. пр.н.е., когато е получил споменаване в египетски медицински текстове.
През 1-ви век Рим, трева от копър е смятан за символ на късмет. Древните египтяни ги използват, за да отблъскват вещиците и като афродизиак.
За гърците копърът означава богатство. Много култури го култивират за медицински качества, особено способността му да успокоява боледуващия стомах. Това дори е споменато в Библията. Пуританите и квакерите дадоха на децата си копър семена, за да дъвчат, докато в църквата като подтискащо апетита. Съвременната мъдрост дава кредит за копър като ароматизатор за дъх и антибактериален, плюс това се смята, че стимулира производството на мляко при кърмещи жени и облекчава коликите.
Използване на копър Weed
Ароматът на трева от копър прилича на лек кимион или резенец, подобен на сладникарка. Растението всъщност често се бърка с листа от копър. Добавете пресни копър от трева в края на готвенето, за да запазите вкуса и цвета си. Копър семена могат да бъдат раздробени или смлени или вградени цели на по-ранен етап, тъй като топлината всъщност изважда вкуса. Вкусът на пресни копър от плевели не се пренася на сушената билка, въпреки че е наличен в супермаркетните подправки.
Освен използването му като олющно подправка, копърът има естествен афинитет към тиквички и летни тиквички, аспержи и спанак. Той допълва рибите със студена вода като херинга и сьомгата и прави забележителен вид в рецепти за борш . Тя добавя неподправен вкус към билковите салатни смеси и често се появява в tzatziki , сред другите класически гръцки ястия.