Топлината е враг на копър, но не и копър
Разликата между пресни и сушени копърки е като нощта и деня. Използвайте пресни за най-интензивен вкус. Ако трябва да използвате суха, използвайте щедро. Ето най-важните съвети и съвети за копъра за готвене.
- 1 супена лъжица нарязан пресен копър е еквивалент на 1 чаена лъжичка сушени копър трева.
- 1/2 унция прясна копър дава около 1/2 чаша листа.
- Вкусът на трева от копър намалява значително колкото по-дълго се приготвя. Добавете го в последната минута за пълен вкус и аромат.
- Обратно, нагряването извежда аромата и вкуса на копър, което е и причината, поради която рецепти обикновено изискват семената да бъдат препечени в горещ фрипан преди употреба.
- За общо олющване: Добавете 1-1 / 2 чаени лъжици копър за 1 кварта мярка за течности.
- Копърните семена вкусват като мека версия на кимион и могат да бъдат заменени от ким в хляб по съотношение едно към едно.
- Бързо масло от копър: Добавете 1/4 чаша прясна копър от трева на 1/2 чаша омекотено масло. Разбъркайте добре, покрийте и охладете поне 2 часа, преди да използвате, за да овлажните аромати. Използвайте с гроздова морска храна или като гарнитура за сладък хляб.
- Dillweed двойки особено добре с всички видове морски дарове. Също така е добре, с мазнини, заквасена сметана , крема сирене , агнешко и много други.
Повече за копър от трева и копър
• Съвети за отглеждане на копър и готвене
• Кошче за съхранение
• История на копър от плевели
готварски книги
| • | Билкови смеси и пикантни смеси |
| • | Билки и подправки: Справочникът на готвача |
| • | Библията за подправки и билки |