Класически италиански пицарки: идеи за домашна пица

След като се овладеете, като си направите свой собствен пица тесто у дома ( вижте тази страница за инструкции за приготвяне и печене на тесто за пица ), истинското забавление започва: проучване на всички безкрайни видове, които можете да направите. Разбира се, част от красотата на пицата е почти неограничената възможност за творчество с топингите, но тук има някои стандартни комбинации, които най-често се срещат в Италия, за да започнете - и вдъхновете вашите собствени творения.

Това също е удобен наръчник за тези, които планират пътуване до Италия, за да ви помогнат да поръчате в пицария , защото не винаги е очевидно кой тип пица идва, а някои пици в Италия може да са доста объркващи за средния американец - Например една пиперонова пица в Италия (имайте предвид, че има само един "р") е пица, покрита с чушки, а не пикантна салам (наречен salamino piccante ).

Италианците обикновено пият бира с пица, но ако търсите вино, което да се сдвоява с него, опитайте светло, блестящо червено, например: Chianti d'Annata или Valpolicella Classico или нещо дори звезда, блестящ червен Ламбруско .

[Редактирана от Danette St. Onge]

• 01 от 08

  Пица Маргерита: Оригиналът, създаден за кралицата

  • 1/2 чаша доматен сос или нарязани консервирани домати
  • 1 топка прясна биволска моцарела, нарязана на кръгчета
  • 3-4 свежи листа босилек

  
  Разтопете доматения сос на тестото, разпределете равномерно кръгчетата моцарела, изстийте с няколко капки зехтин, добавете босилека и се печете (някои хора добавят босилек след печене).

• 02 от 08

  Пица ai Quattro Formaggi: Пица с четири сирена

  • 1/2 чаша доматен сос или нарязани консервирани домати
  • 1/4 лири настъргана моцарела
  • 1/3 чаша (всеки) настърган Pecorino Romano, gorgonzola, groviera (швейцарско сирене) и fontina или asiago
  • 1 черна маслина (по избор)

  Разстилайте доматите и поръсете със сирената; пицата ще изглежда почти бяла. Поставете маслината в центъра (ако използвате) и печете.

• 03 от 08

  Пица Маринара: Радостта на моряка от чесън

  • 2 скилидки (повече или по-малко на вкус) фино нарязан или смлян чесън
  • 1/2 чаша доматен сос или нарязани консервирани домати.

  Разточете соса върху пицата, поръсете с чесъна, изстийте със зехтин и се печете.

  Тази супер проста пица е без карамел (идеална за вегани или за непоносимост към лактозата) и може също да бъде поръсена с малко риган.

• 04 от 08

  La Napoletana: Друга беззърнена класика

  • 1/2 чаша доматен сос или нарязани консервирани домати
  • 3-4 аншоа filets (или повече, на вкус)
  • 1 супена лъжица или така изплакнати осолени или кисели каперси
  • Почистване на риган
  • Няколко черни маслени маслини (по желание)

  Разстилайте доматения сос върху пицата, докоснете го с останалите съставки, изстийте с няколко капки зехтин и се печете.

• 05 от 08

  Пица Prosciutto crudo e rucola: Пица с прошуто и прясна рукола

  • 1/2 чаша доматен сос или нарязани консервирани домати
  • 1 топка прясна биволска моцарела, нарязана на кръгчета
  • 1-2 чаши прясна рукола
  • 4-5 парчета прошуто

  
  Разточете доматения сос на тестото, разпределете равномерно кръгчетата моцарела, изстийте с няколко капки зехтин, печете. След печене, нагоре с рукола и цели парчета прошуто.

  Тази фантастична пица е основно маргарита с щедра шепа пресни, пикантни диви рукола (ракета във Великобритания) и цели парчета прошуто, добавени на върха след печене.

• 06 от 08

  Пица Prosciutto e Funghi: Прошуто и гъби

  • 1 чаша фино нарязани гъби Шампион
  • 1/2 чаша доматен сос или нарязани консервирани домати, 2-3 грама фино нарязана шунка и 1/4 лири настъргана моцарела.

  Разстилайте доматения сос, поръсете останалите топинги над него, изцедете няколко капки зехтин и го изпечете.

• 07 от 08

  Пица Quattro Stagioni: Четири сезона

  • 1/2 чаша доматен сос или нарязани консервирани домати
  • 1/4 лири настъргана моцарела
  • 3-4 консервирани сърца от артишок, подредени
  • 5-6 черни маслини в саламура
  • 1/2 чаша ситно нарязани гъби
  • 2 унции фино нарязана шунка, настъргана
  • Незадължително: настъргано сирене Parmigiano-Reggiano

  Разстелете доматите и моцарелата, подредете останалите четири гарнитури в отделната част на пицата; поръсете с настърган Parmigiano-Reggiano (ако използвате), изстийте с няколко капки зехтин и се печете.

• 08 от 08

  Пица Вегетарианство: Зеленчуци Galore

  Много вариация, въпреки че използваните зеленчуци почти винаги се приготвят: задушени пиперки, задушени или на скара патладжан или тиквички, сърца от артишок, спанак и др.

  • 1/2 чаша доматен сос или нарязани консервирани домати
  • 1/4 лири настъргана моцарела
  • Каквито и зеленчуци предпочитате

  Разстелете доматения сос, подредете зеленчуците отгоре. Дъжд с няколко капки зехтин и печете.